駒形どぜう

片道210円 GoToトラベル ランチグルメ編２

柳川鍋

たれ口

くじら鍋

くじらの脂身をごぼうと一緒に食べます。これは少しくせがあります。

その材料となる鯨ですが、昔はザトウクジラやセミクジラの肉を使ってた。

しかし、両種ともずっと以前から捕獲禁止となってしまい、今日ではミンククジラを使っている。

ミンククジラ
ヒゲクジラ亜目に属するクジラの一種である。ナガスクジラ科ナガスクジラ属に属する。

コイワシクジラ（小鰯鯨）とも呼ばれる。
また和名ではコイワシクジラとされるが、イワシクジラと特に近縁という訳ではない。