旬の食材〜ゴーヤチャンプル〜

毎日無理ない自分ケア
OL鍼灸師Eirエイルです


ゴーヤです

今更ですが…
昨夜、初ゴーヤチャンプルを作ってみた
沖縄旅行や沖縄料理店では
食べてましたが〜
自分で作ったのは初めて

自分で言うのもなんですが
初ゴーヤチャンプルは
なかなか美味しかった
食いしん坊のにも好評
夏の料理のレパートリーに追加


そして…ゴーヤについて
夏によいとか栄養価高いと聞きますが…

どんな栄養？

とちょっと調べてみた

夏野菜で旬の食材ですからね

ビタミンＣ
β-カロテン
食物繊維
鉄分
カルシウム

ゴーヤのビタミンCが豊富。ビタミンCは熱に壊れやすいのですがゴーヤのビタミンCは熱に強く火を通した料理でも摂取できるそう。

β-カロテン(ビタミンCも)抗酸化作用があり疲労回復に役立つ

食物繊維やモモルデジン(苦味成分)血圧や血糖値を下げてくれたり、お腹を整え、食欲増進
などなど


さすが旬の野菜
夏バテ防止にはもってこいだわ
疲れた時や食欲減退した時
ちょっと食べてみても良いかも


良いと思っても取り過ぎは注意
偏りはよくない
何事も過ぎずです

旬の食物を上手に取り入れて
美味しく健康に
理想的です


話は変わって
特に西日本はこれから台風上陸
無理ないよう気をつけてくださいね


ご自愛を