・郷土料理100選100 selections of local cuisine きょうどりょうりひゃくせん
日本各地の郷土料理について、農林水産省では農山漁村の郷土料理百選を発表しています。
農山漁村の郷土料理百選は、全国の郷土料理を紹介することにより、農山漁村にある身近な料理を再認識して、広く国民の皆様に農山漁村への関心を高めていただく機会となるよう、平成19年12月に農林水産省が選定していました。
全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれ、かつ「食べてみたい！食べさせたい！ふるさとの味」として、国民的に支持されうる郷土料理として「郷土料理百選」が選ばれました。
北海道 ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き
青森県 いちご煮、せんべい汁
岩手県 わんこそば、ひっつみ
宮城県 ずんだ餅、はらこ飯
秋田県 きりたんぽ鍋、稲庭うどん
山形県 いも煮、どんがら汁
福島県 こづゆ、にしんの山椒漬け
茨城県 あんこう料理、そぼろ納豆
栃木県 しもつかれ、ちたけそば
群馬県 おっきりこみ、生芋こんにゃく料理
埼玉県 冷汁うどん、いが饅頭
千葉県 太巻き寿司、イワシのごま漬け
東京都 深川丼、くさや、もんじゃ焼き
神奈川県 へらへら団子、かんこ焼き
新潟県 のっぺい汁、笹寿司
富山県 鱒寿司、ぶり大根
石川県 カブラ寿司、治部煮(じぶに）
福井県 越前おろしそば、さばのへしこ
山梨県 ほうとう、吉田のうどん
長野県 信州そば、おやき
岐阜県 栗きんとん、ほう葉みそ
静岡県 桜えびのかき揚げ、うなぎの蒲焼き
愛知県 ひつまぶし、味噌煮込みうどん
三重県 伊勢うどん、手こね寿司
滋賀県 ふな寿司、鴨鍋
京都府 京漬物、賀茂なすの田楽
大阪府 箱寿司、白みそ雑煮
兵庫県 ボタン鍋、いかなごのくぎ煮
奈良県 柿の葉寿司、三輪そうめん
和歌山県 鯨の竜田揚げ、めはりずし
鳥取県 かに汁、あごのやき
島根県 出雲そば、しじみ汁
岡山県 岡山ばらずし、ままかり寿司
広島県 カキの土手鍋、あなご飯
山口県 ふく料理、岩国ずし
徳島県 そば米雑炊、ぼうぜの姿寿司
香川県 讃岐うどん、あんもち雑煮
愛媛県 宇和島鯛めし、じゃこ天
高知県 かつおのたたき、皿鉢料理(さわちりょうり）
福岡県 水炊きがめ煮
佐賀県 呼子イカの活きづくり、須古寿し
長崎県 卓袱料理(しっぽくりょうり）、具雑煮
熊本県 馬刺し、いきなりだンご、からしれんこん
大分県 ブリのあつめし、ごまだしうどん、手延べだんご汁
宮崎県 地鶏の炭火焼き、冷や汁
鹿児島県 鶏飯(けいはん）、きびなご料理、つけあげ、黒豚のしゃぶしゃぶ
沖縄県 沖縄そば、ゴーヤーチャンプルー、いかすみ汁
ざっと見渡すと、どれも聞いた事のある、食べたことのある料理が数多くあります。献立作りの参考にもなりますね。
ご愛読戴きましてありがとうございます。よりよい情報をお届けしてまいります。
