洋梨のカラメルレアチーズケーキ

急に秋めいてきましたね。
ということで新作レアチーズケーキを作りました。

 

文旦　→　アプリコット　→　ブルーベリー　と続いたので
次のテーマは「洋梨」で「レアチーズ」

試作一回目。

ベースのレシピを変えずにフルーツを洋梨にしてカスタードを加えてみたら・・・

う～ん、おいしいのだけれど、ある意味予想どおりなのだけれど
逆に言えば安直というか、何かが足りない。

あれをこうして、これをああして、こっちはこうしてみよう・・・・・ブツブツ
レシピのメモは訂正だらけに。

 

試作２回目。

ひと手間かけてカラメルカスタードにし
直感でスポンジのシロップとクリームの隠し味を変更しました
お砂糖の分量と型への流し込み方も変更

そしていざ、楽しみでもあり心配でもある試食を無事クリアし
この週末からお目見えすることとなりました。

 

頭の中ではこれでいいはず！と組み立ててはいるのですが
最後はやっぱり食べてみないと分からない

でもこれは、早くお客様に召し上がっていただきたい出来上がりだと思います

 

またひとつ、試食の楽しみが増えました♪

 

 

すでにあるレシピの真似から始まったケーキ作り

こうしてオリジナルレシピを作れるようになったのも
たくさんの失敗と
食べてくださる方々のおかげ。

オリジナルレシピのストックは私の宝物です

 

 

朝晩急に気温が下がったこの数日

多分　例年並に戻っただけなのでしょうけれど
つい先日まで暑いなんていっていたのが
涼しいをとおりこして寒いくらい

慌てて長袖を引っ張り出しました。

 

猛暑続きの地域の方はホッとひといきついていらっしゃることと思います。

今日はお客様の服装やお好みでどちらにも対応できるよう
扇風機とストーブの両方をスタンバイ

しばらくこんな日が続くことでしょう

ご旅行の祭は温かな服装でお越しくださいね。

 

 

９月２６日　天空の御柱　車山御柱小宮祭ＨＰはこちら
前日宿泊の「小宮祭パック」・当日参加プランもございます
お弁当、リフト乗り放題がついてお得です。（ご予約が必要です。こちらからどうぞ）

標高１９００ｍへ御柱を曳き上げるのはなかなか珍しいお祭りと思います。
主人は若衆として、息子は子供木遣り隊として
そして私はラッパ隊としてがんばっております

大変勝手ながら
御柱祭小宮祭のため９月２６日（日）を臨時休業とさせていただきます。
レストランはお休みですが、車山高原の御柱祭へみなさま、ぜひ遊びに来てくださいね！

 

 　　　　

オステリア白樺ＨＰです。

水曜日・第３火曜日定休日　　
　　　　９月の定休日は１日（水）・８日（水）・１５日（水）・２１日（火）・２２日（水）・２９日（水）
ピッツァ半額サービスデー　９月７日（火）・１４日（火）・２８日（火）
　お気軽にお問い合わせ下さい0266-68-2856
※ランチタイムはご予約をお受けできません。ご了承ください。

オステリア白樺の味をご自宅で
ピッツァの通販、あのピザ.comです
ネットだけのお得な商品を載せて、店長のメルマガ好評配信中！