味噌作り

関西で仕事をしていた頃によく行かせてもらった味噌ラーメンのお店

豊中は蛍池にある「みつか坊主」

今年は長野県に戻ってきて早いもので10年、大阪に行けばお邪魔もしていましたが、コロナ禍でなかなか行けません。

先月、お店のオンラインショップにお味噌をZOOMで一緒に作るセットを見つけて申し込みしてました。

それが木曜日に届きました。

米麹、大豆、塩、味噌樽、作り方の説明

昨日、汲んできた湧水で大豆を一晩つけて

ZOOMが始まるまでに大豆をゆでる。

一キロの大豆も浸しておいたのでかなりの量に、4〜5時間、親指と小指でつぶせるくらいまで柔らかく。鍋の大きさから半分に分けて。

2回に分ける時間はないので圧力鍋を導入して、こちらは30分

そして13時からPCを繋いで味噌作りが始まる

初めてだったので、ついていくのに必死で作業途中の写真もないです。

とにかく、さきほど終わりました。

麹の香りが部屋に広がって、なかなか普段はできない経験ができました。

お味噌は出来上がりは約4kgになるとのこと。うまく出来上がればよいですが。秋頃までは日陰に置いておけば良いそうです。

物置にしまってきました。

良い経験もそうですが、みつか坊主の斉藤さんと久しぶりにお話しできて楽しかった。

またお店にお邪魔できる日を楽しみにしています。

まつもと城下町湧水群の水を飲む

松本市内の市街地に、湧水が出ている所がいたる所にある。

少し前にはブラタモリでも放送してた。

我が家からもそんなに遠くはないのですが、玄関でたらすぐ目の前とはいかないので、ごくたまに汲みに行く程度。

明日に使いたい方があるので、空のペットボトルや夏に麦茶つくるポットなど持って行ってきました。

湧水群の一つ、イオンモール近くの伊織霊水にいきました。

ここでなくても、少し離れたところに点在しているのでどこでも良かったんですが、車が停めやすいので今日はここで。

もう日没過ぎなのに、自転車で来ている人もいました。

日中に来る事が出来れば写真も見やすかったんでしょうが

炭酸水にして、コーヒーも淹れてみました。

炭酸水も、コーヒーも水道水より柔らかいかんじがします。

明日はこの水を使って味噌作りをします。

即座にやってくる

洗濯が終わり、洗濯機から取り出していると

足元で見上げてくるねこをさん。

洗濯物を干しに2階に上がると、ダッシュでついてくる。

洗濯物をほして、かごが空になると

ジャンプして入りこんでくつろぐ。

このまま1階まで持っていく、この一連の動きを最近毎日行ってます。

ついて来てくれるのは嬉しいですけど。

久しぶりに現る

ルヴァン杯　グループAの第２節

セレッソ大阪は鹿島アントラーズとアウェイで対戦。

試合の時間はまだしごとしてたので、見てはいなかったけど

1-0で勝ちました。

グループリーグ、暫定で首位です。まだ２試合しただけですが…

そして今日、ゴールを決めてくれたのは

北野 颯太選手　高校２年の17才

ゾクゾクするような、期待しかない若い才能がうちの選手って久しぶりです。

先日は、京都のキーパーが神だったのでおあずけでしたが、初ゴールおめでとうごさいます。

今年のユニ、38番にすればよかったかな。

チームが苦しい時、彼ならなんとかしてくれそう。そんな空気を感じますね。

リーグ戦もよろしくお願いします。