大根とかのグラタン

たまにはグラタンも作る。
マカロニとかそういうのは入っていない。
どういう料理であっても、いかに野菜をおいしくたくさん食べるか、がポイントなもので。


具は大別すると３種。

まずチンしたごろごろサイズ系。
大根とにんじんとジャガイモをチンして火を通したもの。

それから北京鍋で炒めた系。
鶏モモとマイタケとインゲン。

あと茹で卵。
スライサーで輪切りにする。

そしてホワイトソース。
たっぷりの油で北京鍋を使って鶏モモ等を炒めたら、その具だけキャセロールに移して、
残った油で小麦粉を炒めて、牛乳と、チンした野菜から出た水分も加えてホワイトソースを作る。
塩コショウにセロリパウダーで味を調え、少しスープの素も加える。
マイタケを炒めた油はキノコの旨味がたっぷり移っていて、
ポルチーニを使ったみたい！？


キャセロールにチンした具と炒めた具を入れて混ぜ合わせ、
ホワイトソースをかけ、
輪切りの茹で卵を並べ、
チーズをたっぷりかけて、
オーブンでチーズをとかす。

ちょっと作るのが面倒くさいけど、やっぱり手間の分だけおいしい。
夜に半分食べたら、翌日のお昼には茹でたパスタにかけて食べる。

これがわたしのグラタン。　トマトソースのグラタンも過去にアップしていたな。