つぼやのざる中華が再現できた と 思う。

　尾張地方のローカルな話題で恐縮ですが、津島市にある「つぼや」あるいは尾張旭の「いなや」をご存知でしょうか？
　私はこの十数年来、この両店が大のお気に入りで、近くに行くと時間調整をしてでもつい寄ってしまうほど気に入っています。
　主に、うどんと中華そばのお店ですが、おいしさもさることながら、値段が1品大体4百円台前半ととてもリーズナブルで、通の間では「2杯食べ」という言葉もある位です。
　私は、「味噌うどんと、お後、ざる中華」が定番オーダーなのですが、今年に入って１０キロの減量に成功しましたので、2杯食べが出来ないというか、2杯食べを抑えることが出来ない以上、「つぼや」にも「いなや」にも「近づくこともならん！」と決心しています。

　そんな中で、ここ3か月以上は両店の近くを通っても立ち寄ることはなく、たまに思い出しても辛抱していましたが、先日、夕飯で鍋をした後に、〆でラーメンでも入れましょうと湯通しした麺が鍋の前に出されました。
　「んん！この麺は･･･」少し黄みがかかった色、味、麺の腰といい、あの「つぼや」、「いなや」のざる中華に酷似しているではありませんか。

　麺好亭の手もみ風 中華麺 近所のスーパーで一袋８０円程度 と 他の麺より少々お高い。

　URL https://www.foodlier.co.jp/products/menhaotei_01.html



　もう鍋のことはどうでもよく、あと麺つゆさえあれば・・・　「2杯食べ」の誘惑から解放されるではないか　「味噌うどんだけ食べて　ざる中華は家でも良い」　と思えるに違いない・・・　と、

　そうなれば、後はうどん屋が作る中華のつゆだから・・・　ひょっとして 麺つゆをベースに 酸味を加え、おろし生姜を薬味にしたら・・・　ひょっとして・・・　と、



　早速、冷蔵庫に常備している我がパートナーの「手抜きの友」である「ヤマキのめんつゆ 濃縮2倍」に、これまた簡単に酢の物ができるミツカンの簡単酢を少し加え、おろし生姜を薬味にして少し水で薄めたり、酢の量を調節したら、本当にざる中華の「そっくりさん」ができてしまいました。

　決して大げさではありません。なぜなら私は「ざる中華愛」が強すぎて少々恥ずかしいのですが、周りの様子を伺いながらいつも残ったつゆまで飲んで完食しているのです。

　まあ、それにしたって私の舌の話ですから？？なところもありますが、今度は津島に住んでいる寺さんや、尾張旭界隈に住んでいる近藤さんに是非ふるまって感想を聞いてみたいと思います。

　こうして書くとたわい無い実に下らない話のようですが、「つぼや」、「いなや」のざる中華を愛しているご同好の士がみえましたらと思い書かさせていただきました。

　【追加】
　パートナーに頼んで、麺好亭の他の麺も買ってきてもらい食べ比べてみました。
　細ちじれ麺でも麺つゆと良く絡み美味しかったですが、やはり「手もみ風」が一番似ていると思いました。

　初めて料理について書いてみましたけど、読み返すと全く美味しさが伝わっていないような・・・ 汗”


　 

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