マグロの頭と格闘【グロ注意】

　サックスの発表会が終わって、今週はのんびりするか・・・と思っていたら、妻から29日の日曜日に岐阜市中央卸売市場が「市場祭り」があるので、今年も行かないかと。

　昨年は、アサリの詰め放題＠５００円とか、雑多の買い物等で結構楽しめたので、今年もアサリ狙いで行ってきました。

　マグロの解体ショー、とん汁・鮎雑炊等無料配布、、青果物・水産物の販売や、トヨタの燃料電池車MIRAIの実車展示、また、キッズ向けには、ミニSL無料試乗や消防・警察車両の展示等で昨年よりも大変賑わっている印象

　マグロの解体、その後の競りによる販売を見てて、結構吊り上がっちゃって「ちょっと高いな～」と思っていたら、ステージの下のコンクリートの直に大きな発泡スチロールにゴロンと解体された頭が転がっていました。

　用済みになったマグロ？の頭のようです。

　解体ショーの舞台では、羨望の的だったマグロも、頭だけがゴロンとコンクリートの上に転がっている様子では、誰もが遠巻きに指さすだけで買う人は皆無

　近くに係員もおらず、放ったらかしになってましたが、何となく「美味しんじゃないか？」「捌いてみたいな～」と思い、妻がアユ雑炊の引換券をもらいに並んでいる間隙を見計らって、係員を探して一番大きいやつを買ってしまいました。（絶対に怒る！）

　鮮度は大丈夫かって？　もちろん大丈夫です。9時30分開場の10時前で、氷が頭半分隠れるほどざっくりとかけられておりましたので・・・




　発砲スチロールでは入りきらないので、同じものをもう一つ貰って上下に重ねて、台車に括り付けて買ってきました。（爆）

　 台所に運び込んで、改めてその大きさに圧倒されました。　新聞紙の片面に入らないほどの大きさです。 

　解体の様子は、あまりにもグロテスクなので、アップしませんが、YouTubeで何度も予習して、約1時間30分ほど格闘して、だいたいの身を捌きました。

　 参考にしたYouTubeはこちら　＝＞　https://www.youtube.com/watch?v=VW1CPCzWxDE　「マグロの頭の解体映像」

　 気分は「ハンニバル」のレクター博士です。　魚といえど、私より大きな頭で・・・変な話だけど、猟奇的な犯罪者の異常さを改めて痛感しました。



　脳天の身は筋はあるものの、切り方を工夫すると中トロに近い脂とコクがあり、美味しかったです。

　ほほの身は、塩、コショー、ニンニクパウダー、香辛料をかけてオリーブオイルでソテーにしました。 

　 他の諸々の身と目玉は、ネット情報では煮付けにすると美味とか・・・ 

　 何をしとるんだろう・・・私　ぐったり疲れました。 

　 美味しかったかって・・・？　もちろん生の本マグロ？で新鮮　まずいはずがないんだけど・・・　これだけのものを見ると・・・　うーん・・・微妙　　(゜-゜)

　 いつも思うんだけど、あまりの量の多さに圧倒され、食欲なんて吹っ飛んでしまってます。

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