麺好きである。中華麺・パスタ・春雨？・しらたき？
うどん・そば・マカロニ？すべて好きである・・・・・・
最近、ショッピングモールのフードコーナーや
幹線道路沿いに見かけることがある。
讃岐うどんの店舗。これが人気があるのである。
気軽に入れて、簡単に食べれる。
また、トッピングを選べるのも人気の要因であろう。
私もよく利用するのである。そんな讃岐うどんの店舗に
あるお笑い芸人のネタじゃないけど
「二八そば、始めました」とあった。
うどんよりそばが好きである。相当好きである。
ところで、二八とは？そば粉とつなぎの小麦粉の割合である。
十割そばも有名である。ちなみに「じゅわりそば」という。
話したいのは、それではない。
先日、そのお店にそばを食べに行ったのである。
注文は、かけそば。ねぎと天かすをトッピング。
いざ、食す・・・・・・やわい？ん？やわいよね。
そう、そばがやわいのである。のびてはないのだが・・・
しかし、そばの風味は美味しいのである・・・・・・・
このそばを美味しく食べたい「どうしたものか」考えた。
パスタにはアルデンテ、とんこつにハリがねといったように
麺を好みにあわせ固めに仕上げることがある。
なにわうどんはどちらかといえばやわい？讃岐うどんは、コシ命。
ここのそばを美味しく食べたい。今度行ったらこう注文しよう
「かけそば、並みで。あっ、麺固め。」
そば業界には、きっとありえないこの型破りの注文。
日本そばの固麺あってもいいと思いません？