糠漬け

四毒排除生活を続けると自然とスポットライトを浴びる糠漬け！(^^;

確か我が家にも糠床があったはずと冷蔵庫を見た。
毎年夏だけ活躍する糠床。

何てったって胡瓜とナスの糠漬けは美味い。
畑で毎日のように収獲がある。
冷蔵庫に入れておけば毎日かき回さずともいい。

漬けない手はない！と言う寸法。
が、秋になると別の葉物や根菜をつけようとは何故かおもわなかった。

だから、夏が終わると糠床はそのまま。
といってもタッパだけれどね。

そして、翌年６月頃にそのタッパを明けると表面カビがびっしり！
そのカビを取り除いて待たぬかを足すか､全く新しく漬けるか、それはその時の気分次第。(^^;

そんなつもりで､今日、冷蔵庫の片隅に眠っていたタッパを取りだした。
蓋を開ければカビがびっしり、と思いきや、意に反してきれいなまま。

中から、ナスの古漬けが出てきた。
端っこを切っておそるおそる口に入れてみた。

ん？ぜんぜんＯＫやん！(笑）

というわけで、今夜の食卓に乗った。
　　

そう言えば、今年は餅のカビも自家製味噌のカビも例年より圧倒的に少ない。

謎だ！(^^;