４月１９日、６０歳からの男の料理最終回に出席する。２５名の参加者 今日は
１）白身魚の香味蒸し
２）きんとき豆の甘煮
３）炊き込みごはん
４）かきたま汁
以上の４品をつくる。
白身魚の香味蒸しを紹介しよう。
材料
鯛 ４切 ポン酢しょうゆ
塩 小さじ １/２ レモン汁 大さじ １/2
酒 大さじ ２ しょうゆ 大さじ １
ねぎ １/２本 だし 大さじ １/２
しょうが ２０ｇ
酒 大さじ ２
１） 魚に塩、酒をする。１０分ほどおく。
２） ねぎは４～５センチ長さのせん切りにする。しょうがは皮をこそげ、３～４センチ長さ のせん切りにする。
３） ポン酢しょうゆを作る。レモンはしぼる。だし、しょうゆと合わせる。
４） 皿に魚、ねぎ、しょうがをのせ、大さじ２の酒をかける。
５） 蒸し器を強火にかける。蒸気が充分たったら４）をのせて、１０分蒸す。
６） 器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。
