酸木瓜——我心目中的酸果之王【滇西小哥】 酸っぱい果物パパイヤと魚料理

酸木瓜——我心目中的酸果之王【滇西小哥】

 

滇西小哥 Dianxi Xiaoge 

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登録済み

  
酸，对于云南人来说，是生活和饮食文化中必不可少的一种味道，所有可食用的酸果，我们都变着法的吃。酸木瓜，酸哆依，算是酸中比较典型的代表，炒菜提味，炖汤解腻，凉拌开胃.......果酸给我们带来味觉上的快乐和刺激，真的是光听名字就咽口水的美食！

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For Yunnaners, sourness is an essential part of our life and dining culture. As a result, we enjoy eating all kinds of edible sour fruits in every possible way. Sour papaya, sour docynia delavayi are two typical sour fruits. They can be used in stir-fries and soups to enhance the flavors and balance the greaseness and can also be made into appetizing cold dishes. The sharp and crisp sourness excites our taste buds and completes many mouthwatering dishes.

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Yunnanersのために、酸味は我々の人生とダイニング文化の主要部分です。
その結果、我々はあらゆる面でありとあらゆる食用のすっぱい果物を食べて楽しみます。
パパイアをすっぱくしてください、すっぱいdocynia delavayiは2個の典型的すっぱい果物です。
彼らが、味を強化して、greasenessのバランスをとるために炒め物とスープで使われることができて、食欲をそそる冷菜になることもできます。
鋭くてパリッとした酸味は、我々の味蕾を興奮させて、多くのよだれが出そうな食器を完成します。

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日本語だといいのになぁ～♪

見てるだけで楽しいけれど

 

rfsnyder:
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1 day ago  /  6 notes  /  Source: rfsnyder

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历经三年开花结果的神奇调料—草果【滇西小哥】 豚の頭を美味しくしてみる＾＾

历经三年开花结果的神奇调料—草果【滇西小哥】

 

ちょっと真似できない料理に見えますが　美味しそう～♪

いいねぇ　香辛料まで自分で育てることが出来るなんてね

初めて見ましたよ　八角　ナツメ？　などなどの

生きている姿

 

ガラスの容器って　大好きなので

プラスチックの軽くて安全なものを

少しずつ　ガラスに変えていっています

 

いまも　サラダ菜・水菜・たまねぎ・深入り胡麻ドレッシングを

ガラスの角皿に入れて　ぽちぽちこりこり　食べています

（豚耳あれば　もっと美味しいかなぁ・・と思いながら

ワンコには玉ねぎ禁止だから内緒で食べてるのよ）

 

ここに出ているワンコがまたいい　

でっかい子が素直～～♪

ハスキー模様だけれど

優しい顔だし　どう見ても大きいよね

 

こんな子をお供にしていれば

大自然の中での　山菜取りでも

クマに出会っても　安心

 

我が家のワンコ達にも

こんな自然の豚料理を食べさせてやれば

大興奮の　大幸せでしょうね

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滇西小哥 Dianxi Xiaoge 

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四季调料系列（四）：草果

在山上转了一圈儿，摘了一堆草果、八角和砂仁，做成新鲜的卤料！又花了100块钱买个猪头回来卤！真香～
即使在滇西地区，也有很多人没有见过新鲜的草果！草果种植三年才开始结果，生长在阴暗潮湿无污染的山沟沟里，香味很独特的！

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Spices of Four Seasons (IV): Tsao-ko
I walked around the mountains and picked a lot of tsao-ko, star anise and amomum villosum lour to make some fresh braising seasoning. I also spent 100 RMB on a pig's head! How delicious~

Even for those living in Dianxi, many haven't got a chance to see fresh tsao-ko. Tsao-ko has a unique freagrance. It only starts to bear fruits after the first three years and grows in damp and pollution-free valleys.

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tinamotta:
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Source tinamotta.tumblr.com
1 day ago  /  6 notes  /  Source: tinamotta

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ラップメイクレイポットとペッパーポークガシチキンがあだらどんな物語を起こすか。ないのか。＆コロナはアメリカ蔓延中！！

ラップメイクレイポットとペッパーポークガシチキンがあだらどんな物語を起こすか。ないのか。

 

李子柒 Liziqi 

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今こそ春節の為にどの家も豚を殺す時だ。
腊肉と腸詰めは冷燻すの方法を使って色々作りましだ。
天気は寒くなだから、客家の伝統のペッパーポークガシチキンスープを煮ましだ。
スープとラップメイクレイポットと塩卵黄豚レバーを組み合わせて、
これこそは世間の美味です。

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ハウツーとスタイル

 

コロナは　まだまだ不透明です

株価は下がり続け　上がるのは　感染者数ばかり

ぜひ　羽鳥慎一モーニングショーを　ご覧くださいませ。

 

解りやすくて正直な番組だと思えます

決して煽る番組ではなくて　

真実を一生懸命伝えようとしています。

玉川徹さんも　最初頃はロボット的な人だと思えていたのですが

羽鳥さんの上手なリードで　頭の切れる情のある人に思えてきました。

 

検査数が足りないと最初から言い続けてきましたが

まともに検査すると　絶対的にベッド数が足りなくなります！

 

最終的に　誰を優先的に救うべきかと言い始めると

やはり　高齢者よりも　先を担う若者でしょう・・と。

 

はぁ～覚悟も　しておかなければ。

 

まずは　お肉を食べて　自分の体力を蓄えておきましょう～♪

アメリカで　蔓延したら・・どう考えても怖いし

（どんどん進行中ですよ！ご存じでしょうか？）

保険のないような国ですから　貧乏人は一番に助かりません。

 

catonhottinroof:
Alfred Wahlberg (1834-1906)

Partie de Stockholm (Clair de Lune), 1892
1 day ago  /  107 notes  /  Source: catonhottinroof

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