かしわ屋さん。
かしわは、西日本の言葉で鶏肉のこと。
西日本て書いたけど、大阪以外でどの範囲で言うのかは知らない。
今はほとんど言わないかもしれない。
そのかしわだけを売っているお店、かしわ屋さんへ行った。
もも肉三枚と、ネックー首の所の肉ーをあるだけ。買った。ネックは720gあった。
朝からおっちゃんが仕入れた鶏を捌いてはる。紀州から15羽ぐらい仕入れてるらしい。
そやから、色々な部位がある。
朝仕入れるから、新鮮や。
生でも食べられるくらい。
何時もは胸肉買って叩きにするけど、今日はネックがあったから、焼き鶏。
ネックとかハラミはすぐ売り切れる。
そのどちらか、とか両方とかに出会えるとメチャ幸せ。
袋に入ってると、新鮮さは分からんな。
ちょっと遠いから、たくさん買ったもも肉は冷凍して後日使う。