中華風、ホイ・コーロー（キャベツとなすのみそ炒め）
ホイ・コーローそのままの合わせ調味料で作ります。
ご飯にも
にもぴったりの１品だと思います
レシピに追記あり
元々ゴーヤの苦みが苦手な私が、数年前に、栄養価の優れた
ゴーヤをどうにか食べようと試行錯誤して
行き着いたのが中華料理ホイ・コーローの味付けでした！
追記 最後にお好みで、水溶き片栗粉でとろみを付ける！
【材料】ゴーヤ・１本 なす・１本
豚薄切り肉・１００ｇ
豆腐・４/１～８/１丁 
（お豆腐は時々入れています！）
【調味料】
味噌・大２ 豆板醤・小１
砂糖・醤油・各大１ 酒・うま味調味料・各少々
にんにく・生姜・１かけをみじん切り
水溶き片栗粉 適量
※やや薄めの味です。
ゴーヤの中華風味噌炒めには、もちろん白ご飯がぴったり・・・でも
今日は、 えんどう豆ご飯にしました
ごちそう様でした
２、３年前の同窓会の席、居酒屋で私が普段作っている
ゴーヤの中華風味噌炒めが、メニューの１品にも有り
なんだか嬉しくなりました