このお魚、「さより」です。
さよりは今が旬です。
沖縄の海で釣ったのではなく、朝市でゲット。
トロ箱が４つ。箱の下半分は氷ですが・・・。
お刺身、酢の物、甘露煮、三枚おろしまたは開いて冷凍・・・・・・・。
冷凍したさよりは、食べたい時に解凍してフライや炊き込みご飯に使います。
魚をさばくのが趣味です。わたしの唯一の得意技♪
’鮮度のよい魚を食べたい’というのが動機で、はじめました。
さて、わたしはだれでしょう？？？
今、ほかに手に入れたい食材はムール貝。
冷凍は手に入るけれど、パサパサでイマイチ。
生のムール貝を手に入れて、蒸して食べたいです。
