4月のレッスン お知らせいろいろ～～

ＨａｐｐｙＳｍｉｌｅ　パン教室のｈａｐｐｙです。

少しずつ　春めいてきましたね。わくわく～～

新しいこと　始めたくなる！～～～春でしょうか！

残席ありとお伝えしていましたが・・・・

本日　新規の方から　ご予約いただきまして　4月14日(木）の　初めてさん　＆　基礎Ａ　のレッスンは　満席になりました。ありがとうございます。

最近は　併設しております「デコ巻きずし教室」のレッスンのほうの予約を　さきさきまで　いただき　私としては　パンのレッスンも　もっとしたいな～っておもってますから！　この満席は　うれしい！！

4月9日（土）もパンレッスン開設します。残1席

パンもデコ巻きも　元気にレッスンやっていきますね～～！よろしくお願いします。

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お知らせ①

そうそう！公式にはまだ発表できないのですが　某市の公民館様より　6月7月の男のパン教室講座の依頼をいただきました。　　ただいま　メニュー考案中！

教室生徒様に　アシスタントお願いしております。楽しみです。

お知らせ②

昨年好評だった　スイスのビクトリノックスナイフの販売　再開　

4月末から6月中旬の期間限定　すでに予約いただいております。

価格はここにかけないので　直接お問い合わせを！

自信もってオススメできますよ！

（ビクトリノックスのナイフを使用したレシピ提供させていただきました関係での優待となっております）

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ｂｙ　ｈａｐｐｙ

 

 

 

庭に かわいい めじろちゃん！

先週は　デコ巻きレッスンがで　教室が　にぎやかでした。

写真で紹介します。

　　　　

興味のある方は　デコ巻き教室のブログも　ごらんくださいね。

http://ameblo.jp/happysmile-panpan/entry-12139274546.html

 

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ｂｙ　ｈａｐｐｙ

 

 

デコ巻き研修会にて 飾巻子先生と！

Happy　Ｓｍｉｌｅ　は　デコ巻き教室も併設しております。

今日はそちらの話題です。

テレビにも　時々出演されてる　私たちの　大先生！飾巻子先生にお会いできました。

デコずし協会の研修会にて！

とっても素敵な方でした。

研修会の様子・新柄メニュー実技研修の様子は　こちらのブログに紹介しています。

よろしければ　ご覧くださいね。http://ameblo.jp/happysmile-panpan/entry-12137969405.html

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今月のパン教室２回目は　３月１９日(土）基礎Ｂ　＆　基礎Ａのレッスン　満席です。

４月１４日（木）基礎Ａ　＆はじめてさん　残席　１です。

現時点では　4月２０日、２１日・２８日開講できます。お問い合わせくださいね。

当教室では　自分でパンつくりができるようになる　基礎を大切にレッスンしています。

初めての方　過去に習っていたけど今はまったくできないという方　大歓迎です。

基礎を理解すると　自分で　どんどんやっていける力が身につきます。

だから　短期間のレッスンで　小さなカフェを開業された方があるんですよ。

春に向けて　新しい　チャレンジ　いかがですか！

 

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ｂｙ　ｈａｐｐｙ

 

 

菓子工房ｙａｍａｏ特別レッスン開催

Happy　Ｓｍｉｌｅ　パン教室　ｈａｐｐｙです！

本日は　とってもHAPPY！！な　一日でした。

富田林市藤沢台の　菓子工房　ｙａｍａｏ（ヤマオ）の社長様が　私の教室で　特別レッスンしてくださいました。

私は　昔から　ｙａｍａｏのケーキのファンでした。

昨年　とある勉強会でご一緒したことから　とっても親切にしていただいてます。

本日は　

パン教室の生徒様で　熱心に通ってくださってる生徒様と一緒に　私も　めっちゃ勉強させていただきました。

私たちのリクエストで　「ロールケーキ」２種と　　＆　おまけの　卵白救済レシピを教えていただきました。

９：３０スタート！　終了予定を大幅にオーバーし　１６：００まで　熱心に　教えていただきましたよ。

レッスンの様子です。

 

　　　　　　　　　　　

「生クリームの　くるくるマーヤ」と　「生クリームに　カスタードを混ぜた　イチゴロール」です。

おいしい！！イチゴは　河南町のイチゴ農家　和田さんにのイチゴです。

私が　生クリームの　調達を間違えていて～～　～というハプニングがありましたが・・・・

おいしい生クリームの選び方！・・そのわけも　教えていただきました。

 

ランチは　こんな感じでおしゃれに～。

　　　　

わきあいあい　楽しく　会話が弾みました。

カスタードを作ったら　卵白がたくさん残るんです。使い道を！と　お願いすると～～～

　救済レシピを。　こちら　詳しく知りたい方は　レッスン時に　お教えしますね。

　　

フワサクッ！で　おいしい　メレンゲ菓子です。

オレンジピール入りもできましたよ。

本日の生徒様方は　ほんとに　ｙａｍａｏ　ＬＯＶＥ！なので　それぞれ　ツーショット写真も　お願いしちゃいました！

代表して　私の分を！皆さんは　ご自分のツーショット写真は　お宝！にされるそうです。もちろん　私も！

ｙａｍａｏ社長様には　心より感謝です！

今日は　生地が　泡立たない～！とか　生クリームの準備を間違えてる～！とか　　ハプニングはありましたが　そこは　しっかり者の生徒様方！

みんなで　力を合わせて　ばっちりでした。

パン焼きで　教室のオーブンの扱いにも慣れていただいてますし　後片付けも　てきぱき！

そして　生徒様方の支えで　私があることを実感する　ひと時でもありました。

ご参加いただきました生徒様方　ありがとうございました。

いっぱい復習して　自分のレパートリーにしましょうね！

 

家族のために手作りを愉しむ幸せ！！　大切にしたいですね。

そんな　暮らしができる　日本でありますように！

 

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４月１４日(木）パン基礎レッスン　開催決定　残１席　初めてさんＯＫ

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ｂｙ　ｈａｐｐｙ

 

 

 

 

 

デニッシュレッスン～～～プロの技から

Happy　Smile　の　ｈａｐｐｙです。

先日の　デニッシュ・クロワッサン　特別レッスンの様子です。

毎年２月に　クロワッサンレッスンをしていますが　今年は　デニッシュ生地の配合で　！

これは　普通のパン生地とは違って～～～

バターシートを作って　生地に伸ばして　～～たたんで～～伸ばして～～を繰り返し　層にしていきます。

バターは　よつばの発酵バター使用。

クロワッサンの成形も入れて～～。お教えしたい成形がたくさんあるので　いっぱい作りました。

私が　時々　お勉強に行かせていただいてます　吹田の　ミルビラージュ　渡辺シェフの　技を　しっかり取り入れさせていただきました。

バターシートの作り方も　サイズにとらわれず　生地の大きさに合わせる～

バターシートと生地の温度を同じにする

バターシートを使う直前にする　大切なこと～～ポイントがいっぱいのレッスンでしたよ。

ねじったり～～

カスタードを作って～～～イチゴと　ホイップクリームのせたり～～

　　

チョコクロにしたり～～～

　

切れ端で　クロッカンにしたり～～

イチゴは　河南町の　イチゴ農家さんで　米粉パンカフェ「イチゴ畑のマイムちゃん」から仕入れました。

生徒様皆さん　大満足していただけたようです。

ランチは

テレビ　男子ごはん　しんぺいチャンのレシピで　作りました。

ごぼうと豆乳の　クリームパスタ

ごぼうの食感と　豆乳のやさしさが　ばっちりです。

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また　来年２月　特別レッスンしますので　お楽しみに。

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７日(月）は　富田林　菓子工房　ｙａｍａｏの社長様が　特別ケーキレッスンをしてくださいます。

パンレッスンに　熱心に通っていただいてます方。卒業された方など。

また　報告しますね。

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４月１４日(木）パン基礎レッスン　開催決定　残２席　初めてさんＯＫ

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