小豆練り切り

先日作った練り切りが色はともかく美味しかったので、今回は小豆で作ってみた。

先ずは小豆を茹でてこし餡を作る。

白玉粉、水、こし餡を火にかけながら練って練って練り上げて丸める。

軽くきな粉をまぶして松露をイメージしてみた。