キュウリのQちゃんもどき

どうなったかな？　と冬中開けずの冷蔵庫を開けてみたら
ありました　ありました・・・キュウリの塩漬け

去年　キュウリが沢山とれたので　塩漬けにしてみました
それを塩出しして　シソにつけなおし　キュウリのキューちゃん風を作る予定
でキュウリを洗い　端っこをかじってみると　ギャァァ　血圧が上がりそう　
硬い所と柔らかい所があり　成功したのかどうかは　分からず
昨日は取り合えず　水につけてきました
今日は清水で　塩をもう少し出してみます

何事も挑戦です　成功しますように・・・・・

始動

やっと空から何も降らない日になりました　一週間ぶりでしょうか？
「雪が降っている」　「雨が降っている」　「寒い」　「水道が凍った」
などなど　言い訳を聞こえるように言っていた独り言も　
とうとうネタが無くなり　今日から始動の導線に火をつけました

昨日も午後からオープンに向け　お掃除を始めましたが
今朝の霜予報を聞いて　出した水道がまた凍るのが怖くて
取り込んでおいたガーデニング用品をテラスに出し
カレンダーの裏に大きなマスを書き　テーブルの配置図を考えました
店内は禁煙にさせていただいていますので　テラスにテーブルを増やしたい
今年の予定は　テラスに屋根を付けたいのですが　どうなるかは未定です
二組テーブルがテラスに増えると　配置が変わるからですが・・・

今日は止水栓を開け　本格お掃除を始めました
４ヶ月使っていなかっただけで　すごいホコリです
どうにか今日・明日で　メドが立ちますように・・・

ところで昨夜の霜予報ですが
まだ雪だらけで　霜が降りたかどうかは　分かりません
どうなれば　分かるのでしょうね？
でも　昨夜気温がかなり下がったのは　身をもって感じました

お茶時間終了なので　お掃除頑張ります
オープンは４月２週目予定です
オープン前に　１度は釣りに行けそうです　

気分転換・・・

今年の営業予定を書き込もうと　ホームページの書き換えを始めましたが　
見ている内にお　あれもこれもと　更新のツボに自ら入り込み
昨夜はとうとう抜け出せず　気が付けば夜中の１時半
今日も朝８時から出口を求めて　奮闘中です

毎日　同じものを見ていると　飽きませんか？
私は今　二つのものに飽きて　どうしようかと悩んでいます

一つ目は　昨日から始めてしまった　ホームページの更新で
壁紙にも　ロゴにも　画像も　どう変えても換わり映えがしません
壁紙をダウンロードしたりするのも　頑張ればできるかもしれませんが
それこそ　アリ地獄で　のた打ち回っている自分が見えてきて
残る結果は　元のモクアミと肩こりと睡眠不足

後の一つは　あした天気のテーブルと配置
床がフローリングなので　テーブルの位置で　同じ動線になり
同じ場所ばかりが　痛んでしまうし　テーブルクロスにも変えてみたい

一階と二階のテーブルと換えてみたいと思っても　とんでもない重さで
最低４人の人手が必要でしょうねぇ？
散々　動かしまわっても　こちらも元に戻る可能性が大
ああだこうだと　考えて動かしても　夕方元に戻っていれば　
一日何をしていたのだろうか？と　残るのは後悔と筋肉痛で・・・

ＨＰ更新も頭打ちで　雪も止んできた様だし
早いお昼御飯をいただいて　あした天気に移動する事にします
気分を転換しようと思ってできず　気分転換のために次の気分転換場所に？
これで気分転換ができるとは思えませんが　まぁいいかな？

お腹でもいっぱいになれば　一番の気分転換でしょう
私には　これが一番の　気分転換？

最高の雪です

今日と明日　檜枝岐ではスキー大会があります
福島県で最後のポイント大会らしく　大勢の選手が競います

今朝　昨日の買い物のパンジーを車に積んだままだったので
車から降ろそうと思い　玄関のドアーを開けると
愛車には２０ｃｍ近い　ふわふわの雪がのっかっていました
昨日買い物から帰って来た６時には　雪が降り始まり気温は－４度でした
その雪と気温が　今朝のフワフワアスピリンスノーに繋がったんでしょうね

今頃　大会は　大勢の選手でヒートアップしている事でしょう
多分　抜群のコンディッションバーンでしょうね

終わり始めた冬を　皆さん　満喫してください

雪です

２５日から　一日の何時間かは雪が降っています
四つ並んでいた天気予報の雪だるまは　二つ増殖で３０日までになりました
少しづつ積もっていますが　２０㎝前後でしょうか？

私の記憶では　２０年少し前の５月１２日
歌舞伎奉納のある鎮守様のお祭りに　咲いた桜の上に雪が積ったことがあります
桜が咲くのは　例年では５月連休過ぎでしたが
このところの変な気候で　予測が付きません

檜枝岐の渓流釣り解禁は　４月１日ですが　この雪で
やっと動き始めた岩魚ちゃんも　体内の目覚まし時計を再セットしたかも？

我が家のキッチンから　毎日　裏の杉林を眺めています
この所　枝先が少し赤っぽくなってきたようです
これが噂のスギ花粉の成長段階かと　思っています
４月に入ると　屋根の上にホコリが積もったみたいに　なる時があります
これが　花粉症の方を苦しめるのでしょうね・・・

こうして毎年　春がやってくるのですね

ブログ 再開でーす

今日こそ　システム不備を克服するぞー！！！
と気合を入れ　メモ用紙ボールペン　眼鏡と全て並べ
パソコンをＯＮ

ＨＰから　掲示板を確認して　ブログへ・・・
ログインしてみると・・・あららぁ・・・直っていました
ブログは見られましたが　新規投稿ができませんでした

ホッとしました　ＰＣあまり使いこなせないもので・・・
どうも　ブログの方のシステムが変だったようです
助かりました　　　めでたし　めでたし・・・

で　いきなり　今日は快晴です
昨日から雪だるまが四つ並んでいたのに　あれぇ？
檜枝岐では　めっけえ空（見つけ物のお天気）と言います
思いがけなく晴れたこと　ありがたいです
昨日の夕方は　物凄い雪が降り　あっという間に屋根は白くなったのに？

今日は　寒くてお掃除もできそうも無いので　仕入れに行こう！
と昨日思っていたのに　このめっけえ空
遠出の仕入れは予定変更して　近くの（と言っても車で１時間）ホームセンターにしました

今日は　二つのあれれぇ？から始まりました
二度あることは　三度あるかな？

良い事が有ります様に　期待を持って
「行って来まーす」　　

春に向けて・・・

朝　雨が降っていて　外仕事ができそうも無いので
４月からのオープンに向け　仕入れと買い物に出かけました
目的地は３ヶ所の予定でした

一ヶ所目は　食品仕入先の手前にあるラ・パーク
通い慣れた店でしたが　４月上旬で閉店するそうです　寂しいですね
でも食品スーパーと専門店は残るそうなので　隠れファンとしては　ありがたいです
そこで主人のカッターシャツを５枚　買いだめしました　
サイズが無くてなかなか無いのですが　いつもその店には有ったからです
大きくて無いのでなく　細くてです　（栄養は私が全部頂いてますから・・・）

最大の目的地の前には　美味しいラーメンのお店があり
お腹は空いていましたが　そこのが食べたくて我慢しました
お店が近づくと　主人と口をそろえて　「あっ・・・！」
なんと　閉まっていました　そしてその前の仕入れ屋さんもお休みで
２時間かけてやってきたのに　腹ペコを我慢してたのに・・・
仕方がないので　路線変更して　別のラーメン屋さんを探しましたが
お昼時で　どこもいっぱい　席が空くのを待っている方もいるほどで
お休みの日の　お昼時ですものね・・・

見つけたラーメン屋さんの席に着いたのは　それから1時間たってからで
お野菜たっぷりのタンメンも餃子も　ペロッとお腹に入ってしまいました

来た道を戻るのは勿体無いので　車で３０分先のマーケットで用を済ませ
軽い夕食をいただき　岐路に着きました

仕入先はお休みで　ガッカリしましたが
ウフフ・・・　行って良かったと思うことが　ありました
それが　この写真のジャージです
今時　裾の細くてファスナーの付いたのは　なかなか有りません
有るとすれば　サッカー少年がはく様な　派手なもので
いつも無いかと　気が付けば探していましたが　昨日やっと見つけました
しかも　おばちゃんがはいても　おかしくなくて地味

どうして欲しかったのか？　気になりませんか？
迫ってきた渓流釣り解禁への必須アイテムだったのです
ズボンの上に靴下をはいて　ウエーダーを着用するのに　◎

やったぁ！　今年は行くわよぉ　４月１日解禁　しかも定休日です
定休日でなくても　多分行くと思います

釣り師の　お祭りですから・・・　

勉強会・・・

生ゴミの水分減量と堆肥作り講座に行ってきました

今までも　畑に埋めたり　土に返す肥料にしたりと
コンポストやボカシなどを使って　行っていましたが
残っている水分が　どれほど発酵に邪魔をしているかや
ゴミとして出すにも　水分を切っただけで燃料の節約になり
少しの心遣いで　こんなに違うのかと
認識させてもらえた　良い講習会でした

コンポストを持っていても　使いこなしていなければ　
何の役にもならないんですよね？
生ゴミを上手にリサイクルして　ミネラルたっぷりの土に返したいです

雪も消え始め　土が見えたら　ハーブにも野菜にも優しい
そして何より人に優しい野菜作りを始めたいと思います

帰り道は　ポカポカ陽気で　気持ちのいいお散歩をしながら帰りました

♪やきいもぉ～ いもぉ

今　焼き芋屋さんが訪ねてきました
「美味しい金時のさつまいもで作った焼き芋　どうですか？」
道を歩いていても　誰も通っていないからでしょうか？
その言葉に　心を奪われそうになりましたが
朝食後のお薬も飲んだし　出かけなくてはならないので　お断りしました

冬に焼き芋屋さんが見えるのは　ごく普通ですが
檜枝岐では　夏にも焼き芋屋さんが来ます
観光客の方は　「夏に焼き芋？」　と驚かれます

私は　ここ五年　焼き芋は買った事がありません
嫌いなわけでなく　熱いうちに食べたいタイミングがどうも合わないようで・・・
買うなら　ホクホクと言いながら食べたいですよね？

娘の所に遊びに行くと　私の好きな焼き芋屋さんが通ります
何が好きかと言うと　その売り言葉なんです
「♪やきいもぉ～　やきいもぉ～」　とここまでは普通のセリフです
これが　何回か続き　その後に　こんな言葉が・・・
「♪やきいもぉ～　やきいもぉ～　早く来ないと行っちゃうよぉ～」
これが何だか　面白くて・・・

今頃　どこかで商売をしながら
「♪やきいもぉ～　やきいもぉ～　早く来ないと行っちゃうよぉ～」
と　ハンドマイク越しに　集客中でしょうか？

30分語れるお話

先日の　調理師会の懇親会で思ったことがあります
皆さん　熱く語れる話題を持っていらっしゃる事でした

ある方は　猟銃をされる方らしくて　熊のお話を
ある方は　豚の角煮の作り方を
ある方は　大量なお料理を如何に早く作るか
とそれぞれの得意分野があるようで　一生懸命話されていました

私はと言うと　特別何かに本気になるものも無く　熱く語れるものも無く　
お話に引き込まれるように　聞いておりました

考えてみたら　分野に関係なく　３０分語れるネタは持っていないような
ハーブも釣りもガーデニングも　どれも中途半端で
５分も語れれば良い方で　３０分にはほど遠いようです

俗にオタクと言われる方って　すごいですよね
よくＴＶで　家電オタクとかガンダムオタクとか
色々なオタクがあって　オタク検定なんかもありますよね
なにかに夢中になれることは素晴らしい　尊敬に値します
熱く語れるものがある方は　時を忘れて引き込まれるんでしょうね

私が時を忘れる事があるとすれば　ガーデニング？　
雑草をきれいにすることでしょうか？
でもこれは　自分の最後の満足感で　３０分語れません

皆さんの熱く語れるお話
今度お逢いする機会があった時　聞かせてください
楽しみにしています　　

早く 蒔きたい

自宅の裏に　空きプランターが積んであります
先日買って来た種を蒔きたくて　裏まで行ってみたら
主人が除雪をしてくれたみたいで　ガーデニング用の棚が見えていました
プランターも少し雪を取れば　出せそうです

明日は出かける予定があるので　土を買ってこようかな？
と考えると　何だか嬉しくなってしまって
気持ちは　もう種を蒔いていて　芽が出ているのがみえる・・・
冬　何回も起こる病気　妄想癖が再発したようです

三月も半分が過ぎましたね？
気持ちを業務用モードに　１８０度心を入れ替えなければ

種を蒔こうと思う気持ちが出てきたのは　良い傾向です
・・・ガーデニング開始＝営業開始・・・
これが　あした天気の法則です

お料理研究講習会

会津田島で　一時頃からありますので出かけてきます
続きは　帰宅後　書き込みます　（ＡＭ１０時）


ただいまぁ　夜９時頃帰宅しました
今日は【　鰤づくし　】でした
７ｋほどの鰤をおろす所から始まり　
お刺身・イタリアン風・ヨーグルトソースかけ・洋野菜のトマト煮
アラのカス汁・鰤しゃぶ・定番ぶり大根・・
と鰤のフルコースが出来上がりました
そこに　ウドの酢味噌にお漬物　鹿刺しの差し入れまであり
胃袋がもう一つ欲しいと思いました

皆さん　現役のバリバリのプロの方たちで
ピカピカの使い込まれた　マイ包丁持参でした（さすがです）
魚のおろし方や　だしのとり方　調味料の配分まで
色々教えていただき　楽しくてお勉強になりました

試食をしながら　普段の仕事の内容や
いつも営業で出しているメニューのノウハウまで
色々教えていただき　プロの心意気を感じました　
何も出来ない私は　何かを混ぜる係りと　
洗い物係りをさせていただきました

とても和やかで　楽しい会に誘っていただいて
思いがけない体験をさせていただきました
出席された皆さんのお店の所在地を　教えていただいたので
これからは通り過ぎないで　お邪魔したいと思います
会津田島に知り合いが沢山できて　嬉しく思いました

グルメレポーターの　ひこまろさんがいつだか言ってましたが
「今までで　何処の店が一番美味しかったですか？」
と言う質問に・・・・ひこまろさんの答えは・・・・
「味は勿論ですが　最後に行き着くのは　店の主人の人柄ですよ」

今日の方たちを見ていたら　
それがとても良く分かった気がしました
お世話になりました　ありがとうございました・・・

保存食

このペッタンコの物　何だかわかりますか？
周りはギザギザしているけれど　硬くておはじきができそうです

この辺では【　打ち豆　】と呼ばれているものです
これは　買ったものですが　青大豆（枝豆）です
収穫した豆を　スリコギや木槌でつぶした物です

昨日はお味噌汁の具を冷凍庫で探していたら　出てきました
買ったのを　忘れていたようです
お相手も　冷凍庫から探しました　切ってある油揚げです

この豆　どうやってつぶしたんだろう？
生豆のままでは　粉々になってしまいそうだし
気になって　端っこを食べてみました
ギャァァ　生じゃん　なまぐさい・・・
やっぱり茹でていないようだし・・・
じゃぁ水に浸して柔らかくしてからつぶして　干したのかな？
と言う結論に　自分の頭ではたどり着きました

夕食時　主人が「打ち豆かぁ・・」と懐かしそうでした
「これ　どうやって作ったんだろうね？」と聞いた私に
私の結論と同じような事を言っていました
「今年　豆がいっぱい採れて　作りたいね・・」

話がまとまったところで　お味噌汁の中を覗いてみたら
打ち豆・油揚げ・お味噌・・・みぃーんな大豆じゃん！

やっぱり今年は　大豆を作ろう！　　　

最後は嗅覚に訴える

一昨日　出張から帰った主人が　
「買って来たぞ　お徳用にした」と手渡されたものは
１４０枚入りのトクホンで　私が頼んだものでした
このところの肩こりで　鈍い動きが益々鈍くなっていました
久し振りに触れたＰＣが嬉しくて　張り切ってしまったからでしょうか？

中高年の香り・・・と　きみまろさんがいつも言っている
香りのないものは　いくらでも売っているし　使った事もあります
が　香りがないと　効いた気がしないようで・・・

防虫剤もそうなんです・・
においのあるものの方が　効いている気がして
「おー　頑張ってくれているなぁ　ありがとう」と言いたくなります
そして何より　においが無くなると　換え時がわかる

視覚も聴覚も衰え始めている昨今
残るは　味覚と嗅覚に訴える生活に　変換しつつあります

第六感は　益々発達している事については
自分でもわかりません

気合を入れるぞー！

昨日は農協の見本市でした
食品や日用品のメーカーが　３０社（？）ほど来て
取り扱いの品や新商品を展示します　試食もあります
１周すると　お腹がいっぱいになります
業者から色んな事も聞けるし　参考にもなります

私には見本市は　それ以上の役割があります　
多くの村民が集まるので　しばらくぶりに逢いたかった人に逢えたり
世間話をして　知らなかった情報をＧＥＴできたり
何より「今年もシーズンが始まるんだ！」と自覚の芽が出ます

あした天気の春は　見本市から始まると言っても　
過言ではないでしょう・・・と思います

今年のメニュー　どうしようかな？
段々　若くなくなってきたので　品数を減らそうかと思っていますが
パンも焼きたいし　ケーキも作りたい・・・
山菜も採りに行きたいし　釣った岩魚も食べていただきたい・・・
毎年　同じ考えの繰り返しですが　お決まりのコースに落ち着いてしまいます

もう少し　頭の活性化の為悩む事にします　あと一ヶ月ありますから・・・
と思っている内に　４月になって慌てて　お決まりのコースに・・・

こんな事を２０年近く繰り返しているなんて　進歩がないのでしょうか？
今年　どこかは変わっていると思いますが　どこでしょうね？

まずは　元気でオープンできること
何よりも　それが一番の課題でしょうね？