「おやき」講習会

http://www.asahi-net.or.jp/~MR1Y-ARI/oyaki/oyaki.html

今日は植物画の先生宅で「おやき」の講習会
先生は、先生のご主人の実家が長野ということもあり、「おやき」作りを実家のお姑さんに教えて頂いたそうです

材料
中力粉　　　適量（無い場合は強力粉と薄力粉を同分量）
切干大根　　
生しいたけ　
かぼちゃ
にら
豚肉
茄子（丸茄子）
蕗
大葉
みそ
塩・コショウ・砂糖・醤油・油
　　



作り方

皮は水（適量）を入れてかき混ぜる。（天ぷらの衣の少し濃いめ位）
これを一時間位、粘りが出るまで寝かす。

①　味噌に油を入れ、砂糖を入れ練り上げみじん切りにした大葉を入れる。
　　茄子を1.5cm位の輪切りにして、それを切り離さないように真中に切れ目を入れる。切れ目に味噌の煮た物をはみ出さないように詰める。
②　かぼちゃに味噌、砂糖を入れ煮る。
③　切干大根（水で戻す）とみじん切りした椎茸を炒めて、だし醤油で味付けす　　　る。
④　ニラと豚肉を塩・コショウで味付けする。
⑤　蕗を醤油味で煮る。

①～⑤を皮に包んでフライパンで焦げ目が付く程度に焼く。
皮で具を包む時は手に水をつけながら包むとやりやすい。
　





フライパンで焼いた「おやき」を蒸し器に入れる。
蒸し器に入れる時は詰めて入れた方が良い。





「おやき」の出来上がり
色々な味が楽しめて、とても美味しかったです。
ご馳走様でした