白菜キムチ作り №１

今年は昨年より一週間早く白菜キムチを作り始めます　

私は白菜キムチが好きなので良く店で買っていたのですが、私好みの白菜キムチが食べたくて２年前から作り始めました




白菜は巻きの柔らかい方がキムチに適しているので、農家の方に無理を言って分けて頂きました





白菜を半分に割り、塩水に８時間前後漬けます