和菓子セミナー２回目がありました

高麗まきの最後の工程で、生地を巻こうとしているところです。

餡を練ってそぼろ状にし、蒸した生地に羊羹を流して巻いたお菓子です。

生地がそぼろ状なので巻くのが意外に難しいのです。

仕上がりはこんな感じに。



高麗まきは、村雨、時雨などとも呼ばれています。


もう一つのメニューは、州浜です。



青きなこ（うぐいすきなこ）に砂糖、求肥などで生地をつくります。

できた生地を十分休ませてから、手成型で　いろいろな形に仕上げます。



えだまめ、そらまめ、早わらびなど、色々なものを作りました。