お豆腐つくり

今日は豆乳からお豆腐作り体験です。


本当は農場で穫れた大豆から作りたいのですが、時間短縮で豆乳から作りました。

高等部の児童にお手伝いしてもらい、７０℃に温めた豆乳ににがりを入れていきます。


混ぜたらざるに取り漉していきます。


結構沢山絞れますが、一気に絞ると大事なうまみも流れてしまうので・・。
　　「ぶしゅ～っ」　　「おっとっと！やさしく！やさしくだよ～！」

加減を伝えるスタッフは難しいですねぇ（笑）。

できたお豆腐は少し温かくて、すっごく濃厚！クリーミー！！


児童とスタッフの味見でごちそうさま。

簡単でおいしいお豆腐。

今度やるときは是非ここでとれた大豆からやってみたいですね。

秋の風さわやか

今日は学校が午前授業ということで、お早いお帰りの子ども達。

天気もいいし、外に出掛けないともったいないね～。　　　…そこで！

秋のブルーベリー畑にレッツゴーです♪

ブルーベリー畑に着くと、嬉しくて走り出す子も（笑）　

ブルーベリーの実はまだたくさんついていましたよ。

でももうやわらかくて、つかむとすぐにつぶれちゃう。

手が紫色になりながら、パクパクパク…　　　　　　　　

「甘～い」

いつもは食べない子も、一粒食べてみたら美味しかったらしく

もう一粒パク。さらにもう一粒パクパク。

広い畑には秋の風が吹き、トンボがたくさん飛んでいます。
お日様はあったかく、空気もおいしい～。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それだけでみんなニコニコ笑顔になっちゃう！

やっぱり外が大好きな子ども達でした。

今日はニョッキ。

残暑をみなさまいかがお過ごしでしょうか。

寒くなったらなったで、さみしい気もしますね。


さて。

今日の調理体験はみんなでジャガイモニョッキをつくりました。

＜使ったもの＞

ジャガイモ

小麦粉

片栗粉

牛乳

塩

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


以上でした。


行程は、


①ジャガイモの皮をむき、茹でる

②ボウルの上でスプーンなどで潰す

③小麦粉を入れてまぜる

④片栗粉を入れてまぜる

⑤牛乳を入れて混ぜる

⑥ちょっとした粘土のように弾力が出るまで捏ねる

⑦粘土のようになったら、棒状に伸ばす

⑧伸ばしたら、スプーンなどで切る

⑨切ったら好きな形に手でする

⑩沸騰したお湯に入れる

⑪浮いてきたらざるに空けて、ニョッキの出来あがり！


といったものでした。

今回放課後からの時間の関係もあり、キキに子どもたちが帰る前に、⑤～⑥まで職員が頑張りました！


帰ってくるなりみんな、「じゃがいもの匂い」と笑顔を見せていました。


食べたい＋粘土の造形のように簡単なレシピで、今回はどの子も取り組みやすかった様子でした。

＆食べたいモチベーションが高かった（笑）

出来上がったニョッキは、スタッフお手製のバジルソースをかけて完食しました。


筆者は初めてニョッキを見て、みんなと一緒に作りました。すいとんのような出来でした・・・笑


子どもたちのほうが上手でした。


美味しかったね。

草木染め 続きは？

今日は農耕班が大事に育ててくれたブルーベリーで色を重ねます。

ブルーベリーは落ちてしまって食べられない物だけを頂いて拾い集め、天然の染色液を作ります。

昨日児童が染めてくれたTシャツに色を重ねて行きます。


とっても素敵な仕上がりです。

マリーゴールドとブルーベリーのコントラストやグラデーションも一点ものですね。

キキで使用したマリーゴールドの染色液はブログの中で以前出てきた活動の中にもあり、
こうやって子ども達が摘花や選別作業、乾燥の工程を経てこのTシャツの色になっています。




マリーゴールドとブルーベリーそれぞれ単色使いのTシャツも出来上がり
染め物屋さんのように。


その活動の陰には畑の達人や教える達人、知識の達人など色んな方の協力があります。
達人はこれからもっと増えるでしょうね。

本物を体験したり、本物を使えるって贅沢な活動かも知れません。

子ども達の日々のがんばり、続きます。

草木染め

朝から雨で少し肌寒くなってきました。

こんな天気の中、今日は室内でTシャツの草木染めを行いました。

高学年さんにはTシャツに絞り模様を入れる為のゴム縛りをお願い。



「えー手が痛くなってきたぁ！」「難しいよー。」「教えて下さい。」すぐにヘルプ。
本当に難しい。そうだよね～。

スタッフとゆっくり。「手を見て！」とやって見せるのは簡単ですが、やる側は難しいよねぇ。
後で達人に相談するとやっぱり教え方に問題あり（笑）・・ですね。

それでも頑張ってやれた子ども達はすごい！！

絞りが出来たら染色する液につけ込みます。

染色する液は今まで花壇で育てていたマリーゴールドです。花を煮立てて作った濃い液にまんべんなくつけ込みします。


つけ込みが終わったら、色止めを入れて休ませ、その後よくすすぎをします。



今回児童で作ったTシャツ１号が！！

感謝祭で使用する予定のTシャツです。

残念ながらこの色は児童が確認する前に帰宅となってしまいました。
写真だとわかりにくいかもしれませんが、淡い黄色でさわやかです。


何度か重ねて染めていく予定です。

どうなるかな？

お楽しみです！