柚子風味小松菜とリンゴとエビの酢味噌

小松菜は、固めにさっとゆでて、２cmくらいに切る。リンゴはたわしで洗ってワックスを落として、皮付きのままでいちょう切り。むきエビはさっと塩ゆで。
ゆずの皮は千切り。
白味噌、、砂糖、みりん、米酢、柚子の果汁、を泡だて器でよく混ぜる。これにゆずの皮の千切りを加えて混ぜる。



小松菜、リンゴ、エビを、ゆずの皮の千切りを入れた酢味噌で和える。



お惣菜
がんもの煮物、玉葱炒めの卵とじ、柚子風味小松菜とリンゴとエビの酢味噌、とろろ昆布のお吸い物、日光醬油のろばた漬け、雑穀米ご飯で食卓。