干し柿のラム酒漬け、農家のレシピ。

11月に干した柿がいい具合に干せあがりました。

美味しいうちにおやつに出したい・・・ってところですが、うちの子たちはあんまり干し柿が好きじゃないみたい・・・💦

とは言え、せっかくなのでウチでちょっとは食べたり、お好きな方にもおすそ分けさせていただいたりするのですが、毎年最終的に数個が残っちゃっていました。

いつでも食べられるようにリビングに吊すんですが、結局吊るしっぱなしで飾りになってしまい、気づいたらカッチンコッチンに固くなって・・・。

そうなってしまってからは、水で戻そうとしてもちょっとやそっとじゃ戻らず、食べられずじまい・・・💦

せっかくいただいた柿、今年はそんなことにならないようにと、保存のためにラム酒で漬けてみることにしました。

種を出し、横にスライス～✨この種を見て、「柿の種」が食べたくなりました。。

スライスした柿を半分の量瓶に詰めてラム酒を注ぎ、残りを詰めてまたラム酒を注ぎました。

瓶にビッチリと、ドライの柿がラム酒漬けされています・・・♡

先日、サツマイモのマッシュにオイルやヨーグルトを加えてディルを添えたものに、このラム酒漬けの柿を刻んで乗せてみました。

・・・美味し～♡なんか、マロンやスイートポテトのお菓子にラムレーズンやブランデーレーズンが混ぜてあるみたいな感じの雰囲気で、使えるな！と思いました。

・・・スパイスカレーを作った時にもこのラム漬け柿を刻んで入れたんですが、クミンシードやターメリックなどとも相性がよくてなかなかよかったです！

今度はアイスに混ぜてみたいな～～～🍧

柿さんの1ヶ月ちょっと前の姿でーす。今では瓶にビッチリ詰められていますね～

干し柿なかなか減らない方で、洋酒漬けがお好きな方にはオススメだと思いまーーす✨またなにかいい使い方あったらポストさせていただきますね～❢