恵方巻

関東でも最近は節分の日に恵方巻を食するようになっています。元々は関西の風習なんですけどね。
ところが販売店で恵方巻を作り過ぎ、あるいは仕入れ過ぎ、廃棄が非常に多くなっていることが問題になっています。農林水産省（農水省）が注意喚起を促しているほどです。
コンビニでも予約販売以外に当日売り分を仕入れます。個人オーナー店は利益との関係でほどほどに仕入れているのですが、エリアフランチャイザーの店舗は親会社から必要以上に仕入れるように言われることがあります。
私が働いていたコンビニはエリアフランチャイザーであったために「こんなに売れないよ！」という量の仕入れをスーパーバイザーから要求されて、店長が頭を抱えていました。スーパーバイザーも会社から言われているのですけどね。
POPや売り場を工夫して少しでも多く売れるよう努力していましたが限界があります。はっきり言えば夕方にはなくなるぐらいの量でちょうど良いのです。

コンビニ大手3社が激しい競争を繰り広げているとは言え、コンビニ本部は食品の廃棄に関してもう少し考える必要があるのではないでしょうか。