2月17日 甘酒寒天

今日は、友人のお見舞いに行く為に、好物の甘酒寒天を作りました。
お母さんの介護で、背骨？にヒビが入り、救急車で運ばれました。
お母さんも同室に入院させてもらってます。
お母さんは偏食もひどく、便通も悪いために、お母さんには、
焼き芋をもっていきました。

鹿児島も今日は、粉雪かみぞれか、というのが降ってすごく
寒いです。
南洲神社から見た今日の鹿児島市内です。



友人が入院している病院の近くでお好み焼きを食べました。
キャベツたっぷりで、美味しかったです。

2月16日 お弁当

今日のお弁当です。
　　金時豆の甘煮
　　根菜と豚の煮物
　　ししゃもフライ
　　野菜のかき揚げ
　　大根だんご
　　イワシのつけあげ
　　エノキダケ入り卵焼き
でした。

2月15日 お弁当

今日のお弁当です。
　　鮭南蛮づけ
　　エノキダケの煮物
　　鶏の大根おろし煮
　　　　ゆで卵と小松菜添え
　　春雨と白菜の煮物
でした。

2月14日 お弁当

今日のお弁当です。
　　ハンバーグ
　　白菜とカニカマのサラダ、ミニトマト添え
　　小松菜の胡麻和え
　　鶏、ゆで卵、野菜の甘酢あんかけ
　　かぼちゃと小豆のいとこ煮
でした。
　　

2月14日 チョコチップクッキー

今日はバレンタインなので、チョコチップクッキーを
作り、お弁当に添えました。

分量を書いておきます。
　　粉類　合わせてふるっておく　
　　　　　　薄力粉　　２６０ｇ
　　　　　　インスタントコーヒー　　小さじ１.5
　　　　　　　（今日はココア大さじ１弱位入れました。）
　　　　　　重曹　　小さじ半分
　　　　　　ベーキングパウダー　小さじ半分
　　バター　　　１００ｇ（室温に戻しておく）
　　きび砂糖　　１５０ｇ
　　卵　　　　　　　１個
　　バニラエッセンス　少々
　　チョコチップ　　２００ｇ
　　　　（今日は板チョコ1枚を刻んで使いました。）
　ボウルに、バター、きび砂糖、卵、バニラエッセンスを入れ、
　クリーム状になる迄、よく混ぜる。
　粉類も入れ、チョコチップも加えて混ぜる。
　直径２㎝位に手で丸め、クッキングシートを敷いた鉄板に
　３ｃｍ位間をあけて、並べる。
　１９０度のオーブンで８～１０分焼く。
２ｃｍに丸めた状態で、冷凍もできます。

2月13日 お弁当

今日のお弁当です。
　　大豆とひじきの煮物
　　鰯の圧力鍋煮
　　切り干し大根の煮物
　　オムレツ
　　ミートソースパスタ
　　高野豆腐の揚げ煮、ブロッコリー添え
でした。
　　

赤カブ

頂いた赤カブを、甘酢漬け
と、オーブン焼きにしました。

2月12日 お弁当

今日のお弁当です。
　　鶏フライ
　　じゃが芋とキャベツのサブジ
　　金柑の甘煮
鯖の揚げ煮
　　赤かぶのオーブン焼き
　　ビーフン
　　豆腐巾着と野菜の煮物
でした。

２月9日 お弁当

今日のお弁当です。
　　野菜たっぷり豚しゃぶ、ミニトマト添え
　　　　豚が見えませんが、まぁ、キャベツ人参玉ねぎの方が多いです。
　　赤カブの甘酢漬け
　　大根、人参こんにゃく、つけ揚げの煮物
　　　ほうれん草添え
　　鯖の味噌煮缶とネギの煮物
　　ニラ卵
でした。

2月8日 お弁当

今日のお弁当です。
　　鶏骨付き、大根と人参のうま煮
　　ひじきの煮物
　　チキン南蛮、トマト添え
　　オープンオムレツ
　　ガネ
でした。

大根人参、鶏骨付きうま煮のレシピを書いておきます。
もう４０年位作ってます、だしも入れないのに、
みなさんに好評です。
大根　半本、　　人参　小１本
鶏骨付き　　（部位はどこでも良いですが、だしもいれないので、
　２００ｇ位　できれば、骨付きが味が出ます）

濃口醬油　　大さじ１　　　砂糖　　大さじ１
薄口醤油　　小さじ１　　　みりん　小さじ１

１，大根と人参にひたひた位水を入れて煮る。
２，沸騰したら、調味料を入れる。
３，大根が７分位煮えたら、鶏を加えて
　　煮汁が少なくなる迄、弱火で煮る。