◆若波 純米吟醸 火入 720ml 25BY

昨年仕入れた日本酒5本のラストは若波　純米吟醸　火入　720ml　25BYです。

購入した酒芯さんでは以下のように紹介されてました。

オレンジやレモンのような酸味とバニラの香りのハーモニーが素晴らしいお酒でバニラアイス香が香ってきます。

含むと、甘味とバニラアイス香が軽快に広がり、
後半はほのかな苦味とクリーミーな味わいを感じてフィニッシュします。温度が上がると甘酸っぱさに優しい味わいの旨味が広がります。

やがて香りに生っぽいニュアンスを感じると、瑞々しい爽やかな甘酸っぱさとバニラの香りが広がり、温まれば優しい口当たりの甘味が良いです。

杯が進むと、バニラアイス香とレモンのニュアンスを感じる爽やかな風のようなキメ細かい酸味が広がり、
温度が上がれば、オレンジやレモンのような酸味と香りのハーモニーが素晴らしいです。

爽やかな柑橘系の酸味とジンジャーの花やバニラのような香りのハーモニーがとてもオシャレで、洗練されたネオアーバンスタイルの日本酒です。

２５ＢＹ、酒米　麹：山田錦、掛米：夢一献 精米：55％ 、酵母：秋田今野株、アルコール：16度、基準値（日本酒度+2、酸度1.5）

最近お気に入りのセロリのサラダと一緒にいただきました。
ちょっとオーバーかな。(笑)
でも、爽やかでフルーティな感じのお酒で間違えないですね。
日本酒らしいしっかり感もあると思いました。

翌日はこれです。
まとめて頼んだ時におまけしてくれた風の森の酒粕と味噌を混ぜて鶏肉を一晩漬け込みました。

一日たって少し落ち着いた感じで、更に美味しく感じました。
瓶のラベルもデザインが可愛いですね。(笑)

なかなかいいですね。