タンポポ

タンポポは在来種のものと外来種のモノが混成して、
今では日本タンポポは絶滅寸前だそうです。
ヨーロッパのアルプスでは、高原に生えている
タンポポのロゼッタがサラダの具に使われます。
タンポポの葉っぱは食べたことがありませんが、
根っこは漬物になったものを食べました。
アザミの根っこが山牛蒡で漬物として普及していますが、
タンポポの根っこも似た感じでした。
我が家の前の原っぱにはタンポポが一面に生えていて、
この時期は一面が黄色に染まります。
やはり春は黄色が似合います。