アメリカでは、低脂肪食品を多く食べるようになってから肥満と糖尿病が増大しています。
それは、炭水化物、特に果糖と低脂肪食品の“食べすぎ”。
体は、必要なミネラルが不足すると、ミネラルを補おうとして際限なく食欲を出します。
油に含まれていたミネラルを摂らなくなったことが肥満が増えた主因といわれています。
油に含まれる無機物（ミネラル）は、代表的な“不純物”。
他の不純物と一緒に除去されます。 こうして造られた精製油が市販されているほとんどの食用油なのです。
天ぷら油も、サラダ油も精製度が高く、ミネラルはまったく期待できません。
「水煮食品の増加」「リン酸塩を使った加工食品の増加」「精製油の使用の増加」が、必須微量ミネラルが摂れなくなる現代食品の欠陥です。
決して低脂肪食品が肥満を抑える事ができるとは限りませんので、注意が必要です。
できるだけ圧搾法の原油のみ使用し、化学合成食品添加物を使用せず、油洗い精製しただけのサラダ油を使用しましょう。。。
減塩も同じです。
減塩の事は、またの機会に。。。
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