☆京和菓子 嘯月（しょうげつ ） * あこや

嘯月：雛菓子「あこや」

 

 

京都出張中の知人から、京菓子情報のラインがきた

定めた上菓子店へ行けたようで、久し振りの「嘯月」の紹介

 

東京ではあまりお見かけしない雛菓子「引千切（ひちぎり）」

虎屋、嘯月では「あこや」との名で販売されています

 

※昔の宮中行事の戴餅（いただきもち　丸餅の中央をくぼませ餡を乗せたもの）

 

緑、桃、白の土台にそれぞれあんこが載っています

あこやはアコヤ貝（真珠貝）に似ているから

また宮中で、餅を丸める時間がなくて引きちぎって作ったから、らしい

 

京都：紫野にある「嘯月（しょうげつ）」　コチラ

初代当主は名門「虎屋」で修業を積み

大正５年、独立して、両替町通御池を下がった場所に嘯月を創業した

 

 

最初にラインで見たフォトは

「鍵善良房」店頭のショーケース

▼

鍵善良房：雛菓子「ひちぎり」

 

「かたつむりみたいな形」と付け加えていた、、、

飛び出した頭らしき先は角（つの）？　確かに

背中のきんとんは、上生菓子好きには眼を惹き付ける

 

白、紅のひちぎり（こなし・きんとん）

緑のひちぎり（こなし・黒つぶ餡）

※「鍵善良房」は祇園石段下の和菓子の老舗

 

 

 

 

じっさい買ってきた嘯月の「あこや」は、台になるお餅の部分は

緑、白、桃の三色のこなし製

　餡は、緑が小豆こし餡、白が小豆つぶ餡、桃が白小豆こし餡の組み合わせ

 

雛祭りのお菓子菱餅の配色と同じです

緑が厄除け（植物の新芽を表現）

白が子孫繁栄（雪）

桃（紅）が魔除け（桃の花）の意味