味噌作り3

　いよいよ今日は、味噌を仕込む日です。昨夜薪ストーブにのせたままにした鍋Ｂ（ビタークラフト）と、アルミ鍋Ａをガス台にのせます。弱火で大豆の皮を取り除きながらコトコト煮ます。

　昼食後、味噌玉作りです。折りしも、さんさんと日が差し込む居間で、タケさんとさあ開始です。

　大豆をつぶすのが一番大変な作業です。ビタークラフトの鍋Ｂのほうが、大豆が柔らかくなっています。親指と小指で、すぐにつぶれます。お鍋の差がやはり出ました。

　ワッシャーでつぶします。すりこ木やフードプロセッサーでも試してみましたが、これが一番やりやすいことになりました。使い勝手の良い使用物品が決まってきたので、準備に時間がとられずスムーズにできるようになって来ました。約1時間半でほぼ出来上がりました。後片付けをして3時半には ティータイムです。

こうして今年の味噌作りも無事終わりました。

１ヶ月後に天地変えが待っています。