小峰一雄プライベートブログ

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自家製味噌作り4

2013年03月04日 09時45分30秒 | Weblog

自家製味噌作り4

昔のような味噌樽がないので酵素バケツで発酵熟成させる。

詰め方だが、ボール玉にして容器の底へ投げつけて空気を抜く!

味噌は可能な限り空気に触れないようにするのがコツである。

コメント (2)
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