我が家の冬の風物詩、山芋・むかごを頂いて。

　高血圧の私には欠かせない、血圧計。

　測定しようかと思ったら、何かおかしい。

 

　

　↑　電池が切れたかなと思って、乾電池を交換しても治らず。

 

　　

　↑　結局、購入する事に。

　測定したら、基準範囲。

　血圧の薬を服用しての値だが。

 

　↓　今日の昼と、夜の食事は。　

　

　↑　友達から頂いた大根。

　電子レンジで下準備をして。

 

　

　↑　お米のとぎ汁を使い、茹で。

 

　

　↑　大根の上には、これも頂いた味噌を載せ。

　大根のほのかな甘さと、味噌の相性がたまらない。 

  　

　↓　これは、私には珍しい食べ物。

　

　↑　むかご？。

　昨年初めて頂いて食べた。

　「むかご」と聞いて、ピンとくる人とそうでない人がいることだろう。

　その名を知っている人でも、もしかしたら、ヤマノイモに関係する野菜とは知っているけれど…という程度ではないだろうか。

　むかごとは、ヤマノイモのツルの付け根にある球根だそうです。

　地域によっては「ぬかご」という別名で呼ばれることもあるとか。

　花を咲かせたあとの茎にくっついているが、種や実ではない。

　茎の一部が太ったもので、秋にツルが枯れると地面に落ち、春になると芽を出して新たなヤマノイモになる。

　収穫した芋を種芋にして栽培する方法とは異なり、自生する自然薯類はむかごで子孫を増やすため、むかごとは栄養生殖の野菜といえるだろう。

　という事だそうです。　

 

　

　↑　金網のざるで、押し洗いをして。

　茹でで食べました。

　見た目と違い、かなり美味しい。

 　美味でした。☺

　むかごは、実に栄養価の高い野菜だそうで。

　ヤマノイモより栄養価が高く、カリウムや鉄分、マグネシウムが豊富に含まれている。

　また皮ごと食べられるため、繊維も摂取することが可能だそうです。

　ジャガイモ・サツマイモの中間？。

　私は、このままつまみながら頂きました。

　沢山いただきましたが、つまんで食べていたらあっという間に無くなってしまいました。

 

　

　↑　これも友達からのおそそ分けで頂いた、山芋。

　農家さんから頂いたそうだ。

　近年毎年のようにこの時期になると頂く、私の冬の風物詩。

　スーパーで買うより、粘りけが有り味が濃密。

 

　

　↑　早速、山芋をすり。

　お蕎麦に乗せて頂いた。

　お蕎麦を引き立ててくれる最高の山芋。

　山芋、濃厚で最高の美味しさ。

 

　

　↑　夕飯は、豪勢な夕食に成りました。

　息子が、うすいデパートで半額で購入してきたお寿司が。

　我が家にしては。☺