土曜日

 

滅多にない予定の入っていない土曜日

やりたいこと、行きたい所は有ったのですが
朝から体が怠くて午前中はダラダラと過ごし

それでも午後は明日来る予定の孫の好きな
「旨煮」を、仕込むが
里芋が手に入らなかったのが寂しい

野菜の下拵えをすべて終えてから
「みりんとお酒」を同量鍋にいれて
アルコールを飛ばして砂糖、醤油・だし汁を加え
鶏もも肉を入れて火が通ったら一度鍋から出して
椎茸やタケノコと煮えにくいものから入れていきます

仕上がりは色も濃くて見栄えはよくありませんが
唯一、母から教わった味です

息子たちは煮物は余り好まないのですが
孫とお嫁さんが「旨煮」を喜んでくれます

お正月には大鍋に沢山作り持って行ってもらいます

他には餃子も予定していますが、
ザンギの方がいいかな？

台所に立っていると元気になってきました

そうそう、お米を研いだついでに大根も下煮をして
「大根と鶏肉のそぼろあんかけ」を作ります

ニシンを焼いて、　

う～～～んとナスもあるけれどどうしようか？

 

 

 

 

 

 

マッシュポテト

 

息子のリクエストでマッシュポテト、

中にはベーコンと玉ねぎのみじん切りを

炒めたものを入れて

 

それと、スクランブルエッグ

 

お子ちゃまか

 

 

いえいえ、今息子はお腹を壊していて、

漸く普通の食事にもどりつつあるのです

 

久しぶりのマッシュポテト、

とっても美味しかった

 

残りは朝、上にチーズをたっぷりと

ブロッコリーを乗せてオーブンで焼きました

 

 

パンの上にのせて焼くのもいいかも、

 

最近はネットに簡単にできて美味しいメニューが出ています

 

中から私も息子も食べられるものを

選んで作ってみるのも楽しいです

 

 

 

フェットチーネ

 

先日「フェットチーネ」を頂きました

「フェットチーネ」とは
平たい薄い麺のことで、パスタのひとつです

幅は7～8ミリでしょうか？

今日はミートソースを沢山作ったので
パスタが毎日でもいいという息子に茹でてみました

大きな大きなお鍋にたっぷりのお湯を沸かし
塩を適量入れて表記の12分茹でます

茹で上げを大皿に盛りつけソースを掛けます
息子は粉チーズをたっぷりかけて
私は掛かっているかなーってくらいで

 

う～～ん、麺が甘い　　
12分茹でたのに程よいアルデンテ

噛むほどに小麦粉の旨さが感じられます
2杯食べた息子が言います

「この麵はカルボナーラかスープスバが合うよ」って
（そうね）私も思ったわ　もっともっと旨味が増すわ

次回は、ほうれん草とホタテでクリーミーなスープを作ります

あっ　ミートソースの写真撮り忘れました（笑）

 

 

 

 

 

 

鶏もも肉と大根の煮物

 

四国から送ってもらった大根がある

一口大の大きさに切った鶏のもも肉を
香ばしく焼いて

1センチ厚さに切った大根を
半月きりにしたものと炒めて

水、砂糖、醤油、酒、みりんで煮つけてみた

 

途中で思い出して薄くスライスして
冷凍してある「生姜」を入れます

火を止めて冷ますを2回ほど繰り返して
味を含ませ

冷凍してあった長ネギを青味に
ふりかけて夕食に、、

 

鮭を焼いてブロッコリーを添えます

 

昨日のNHKの「あさいち」でブロッコリーの
洗い方から茹で方、美味しい食べかたなどを
やっていたのを見たので思い出しながら、、

 

 

 

ロールキャベツ

 

今日は予定がなし

街に出て「孤独なグルメ」でも見てこようか？
でも、今日はなんとなくダラーとしていたい

何時もは見ない朝の番組を何となく入れていたら
「キャベツ・白菜」が高騰しているとの話題
700円、800円台にまでなっているらしい

そういえば内物置に丸ごとのキャベツが有る

他にも冷蔵庫には4つ割りのがある
ひき肉もあるし、今日はロールキャベツを作ろうか？

You tubeで何となく検索をしてみる
もう、沢山のレシピが出てくる

 

どれも大した変わりがないようだけれど
その中からシンプルで作りやすいものを（笑）

 

丸ごと大きなお鍋で湯がきながら上の方から
葉を外していく
それから丁寧に洗って水を切る

中の種は玉ねぎをみじん切りにして（ニンジン）
バターで炒めて冷めてからひき肉と混ぜて作ります

キャベツで巻くと15個出来ました

 

大きな鍋に並べてお湯を注ぎ、
鶏がらスープの素をパラパラと振ります
ウェイパーも入れます

沸騰してからは弱火にして小一時間煮込みます

 

今夜の夕食はロールキャベツにお味噌汁（大根と油揚げ）
頂いた佃煮とお漬物でいいとしよう

私だけは「めかぶ」を添えよう（笑）