セルバチコ

おはようございます

本日はセルバチコです

イタリア料理でよく使われるセルバチコは、ゴマの風味、苦味と辛味が感じられるお野菜です

生食されることが主で、ベビーリーフの中にも含まれていることがあります
その風味を生かし、料理のアクセントに使われることが多いです

日本で生産されているセルバチコは、旬は、中間地で、５月～１２月頃になります

ルッコラという野菜と似ているのですが、別種で、セルバチコのほうが、より香りが強いです

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