今夜のご宴会は9名様。
お料理の金額は決まっています。
男性ばかりのようですが、
デザートはあえてこちらにしようかと
お昼の間に作りました。
【ひと口おはぎに】です！
男性でも甘いものお好きな方、いますでしょ？
男性ばかりのお席にプチケーキを出すこともあります🍰
“ケーキ”と言っても、一心オリジナル品。
当店で手作りするので、本職さんみたいに
華やかな物はできませんけど…
できる限り手作りデザートを心がけています。
お魚情報は大将のインスタで！
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ねえ、ちょっと聞いて！
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宇和島の魚食べに来てやんさいや！(過去記事)
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今回仕入れたのは、いつもより小さい栗・・・
ああ・・・皮むきが大変そうだわ
でも、おいしいものを作るのに、労力を惜しんではダメ。
せっせと頑張りました！
ここまでむけば、あとは楽勝
ら、楽勝？
「渋皮は少し残していいからね・・・」
と、自分に言って自分を励まします
栗が小さいので、渋皮はこさげました。
これを蒸します。
ゆでると水っぽくなるので、蒸すんです。
蒸したら粗く潰して味付けします。
形を整えてきんとんの出来上がりです。
甘さ控えめにしてあります。
栗は粗潰しなので、口の中でコロコロするかと思いきや
そうでもなく、うまくお口のなかで溶けていきます。
これから栗が手に入る間は、作っておこうと思います。
ぜひ、食べてみてください！
宇和島の魚食べに来てやんさいや！
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先週の日曜日は定休日と合わせて、
翌日の月曜日もお休みさせてもらいました。
日曜日はお彼岸明けでしたね。
お彼岸中におはぎを作って食べたいと思ってましたが
自分が食べたいおはぎが作れなかったので
もち米炊いて、おはぎを作る準備をして
月曜日に作りました。
出来た数は40個余り
この日は、色々用があり
お世話になってるところに
少しずつ配って回りました。
結局自分が食べたのは、きな粉おはぎ２個
そもそも作るのが楽しいので
食べるのは少なくて良いんですけどね。
食べただけ太るので
差し上げた方々には好評でした！
「あんたが作ったの？見かけによらんね
」
「あんこが美味しかったー
」
な〜んて美味しいコメント頂いたりして
嬉しかったです
あっ、それ
市販のあんこなんですけどね
たまたま県外産の粒あん買って
お味が薄かったので、
お塩は足して練り直しましたが
我が家ではおはぎは買うものではなく作るものと、
子供たちも思ってると思います。
未確認ですが…
本当は買った物の方が美味しい
と、思ってるかもしれませんね
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今日は、かぼちゃのおはぎを作ってみました
まずは出来上がりです
かぼちゃと長いもを半々の割合で蒸します。
ゆでると柔らかくなりすぎるので、
蒸した方が良いのです。
砂糖と塩をひとつまみ入れて、よく練ります。
お皿に移して粗熱を取ります。
左の漉し餡は市販のもので済ませました。
あんこも手作りならとても美味しくできるのでしょうけど
①から炊くのは大変ですからね・・・
ご飯は、普通の白米を潰して作ったので
ちょっと固めに仕上がってしまいました。
次はもち米を買ってこようと思います。
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【碁石】と間違えそう～
イカスミスゥィーツシリーズ・・・第四弾
黒いけど白玉団子～
またまた、ゴマ味噌作ってみましたよ～
上からかけたら、黒い色が見えなくなったので
下に敷いてみました。
これはこれでおいしかったですが、
葛で作った【みたらしあん】が合うかもしれません。
次は、みたらし団子にしましょう
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前回のブログに書いた
【白玉ゴマ味噌みたらし団子】
とてもおいしくできたので、また作ってみました
今回は画像がありますよ
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まずは茹でただけの白玉団子。
これでもおいしかったです
次は焼いてみました。
おお～っと
おいしすぎて、アゴが落ちるぅ・・・・
で、食べすぎて・・・
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結果
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また太る
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最近、【練りごま】にハマっていて、
和え物や練りみそなどを作るときに
度々利用しています。
手作りのゴマ豆腐も美味しくできますよね。
先日、白玉粉を使って団子を作りました。
練りごまが残っていたので
白みそ・砂糖と合わせて【ゴマみそ】を作りまして、
少し焙った白玉団子にかけて食べたら
ゴマみそみたらし団子みたいになって
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美味しくて（手前味噌）
やめられなくなりました
ゴマみそだけ販売しようかな～
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