さつま芋をたくさんいただきました。
先週、2日間にわたり乾かしました。
こんなにたくさんあると、なんでもできます
もらってすぐに芋羊羹を作りました。
次にスイートポテトです。
まだまだあるので
色々考えてみたいと思います
大将のお魚インスタグラム
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またまたレモンケーキです！
今回はレモンのシロップ漬けをトッピングしました。
すっごく良い具合に焼けました！
今までは刻んで生地に混ぜ込んでたんですが
レモンがとてもまろやかになってたので
上に飾ってみました。
もちろん中にもレモンジャムが入ってますので
レモンの香りが爽やかなケーキになりました
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今日作ったのは【レモンケーキ】
パウンド型で焼きました！
2段で焼いたので、上の段のがちょっと焦げた
味を見てないから明日食べてみようー！
焦げてるのをね
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今回作ったのは【レモンケーキ】です。
ここまでのスタイルは何を焼いても同じ。
中に入ってるものが違ってるだけです。
今までバナナケーキをメニューに入れてましたが
ちょっと違うのも良いかと…
しばらくの間、デザートメニューを
レモンケーキに差し替えてみます。
手前味噌ですが…
レモンの酸味がサッパリして美味しかったです
大将曰く…
「コーヒーより紅茶の方が合うかもな
」
との事です。
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バナナケーキを焼きました。
真ん中の小さいのには
チョコレートが入ってます。
ちょっと焼きすぎたかな？
焼きたては表面がサクサクで美味しいのですが
コレはすぐに冷凍してしまうので
サクサク感は無くなります。
焼きたての美味しいのを食べられるのは
作った人の特権！
今回、孫たちにも会わなかったので(日曜日)
私だけが美味しく食べました
いつも食べてるので、
「食べたい‼️」って欲はないんやけど
食べ始めたら止まらんなる
ってくらい…手前味噌ですが
美味しかったです
抹茶バージョンも作ろうと思ってたのに
別に材料を合わせるのが面倒になり
断念しました。
以前は、お菓子作りに
面倒なんて思ったことなかったのに
…歳のせいですかね？
最近は
いろんなことが面倒になっていけません
元々膝が悪いのですが、
近年、ますます動きが鈍くなりました
頭の回転も悪いし
なので、台所に立つのは良い事、
まだまだ頑張りたいと思います
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先日仕込んだブランデーケーキ🍰
４日寝かせました。
かなりシロップを含ませたので
多すぎなかったか？気になっていましたが
どうでしょうか…？
やはり下の方に溜まってしまいますね。
ケーキ生地がもっとしっかりしていた方が
良かった気がします。
小麦粉で作ったから少し軽すぎると言うか…
本当は強力粉なのかもしれない。
普通に作ってブランデーシロップをかければ良い
と言うもんではないようです
最初からブランデーケーキを焼く用に
材料も準備しなくてはね〜
私の“結果オーライ”やいつもの“適当”では、
本物の美味しさには近づけません。
そして大事なお味は？
もう少しブランデーが多くても良かったです！
まだまだ私は勉強の身、
今回は初めて作ったので
まだブランデーもたくさん残ってることだし、
近いうちにリベンジしたいと思います
ブランデケーキって、
見た目ではそうとわかりませんよね。
目の前にした時の香りで初めてわかります
…私は。ですが。
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前々から作ってみたかった【ブランデーケーキ】
ようやく仕込みました
まずパウンドケーキを焼くのですが、
焼き上がったらブランデー入りの
シロップをたっぷりかけるんです！
それで数日間冷蔵庫で寝かせます。
パウンドケーキは固くならないように
焼く際に天板に水を張って
蒸し焼きにしたので、バッチリだと思います
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ブランデー・黄ザラメ・水・少し塩🤏で
ブランデーシロップを作ります。
しっかり煮詰めて出来上がり。
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只今冷蔵庫で昼寝中なので
出来上がり公開はまた後日
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今日は大失敗からのーココアケーキです
学校から帰ってくる孫に
バナナクレープ焼いてあげるつもりでした。
ところが…
生クリームを泡立てる際
いつもなら手で泡立てるのに
不精して『文明の力』に頼ったのです。
そしたら…分離してしまいました
説明書に
やりすぎたら分離します
と書いてあったのを見ていたのに
一瞬で分離してしまいました
でも、へこたれる私ではありません
分離して出来上がったバターを使って
ガトーショコラ…
に、似たお菓子を作りました(笑)
外側はカリッとして
中はホロホロッと焼き上がりました。
今回は結果オーライです
生クリームをちゃんと泡だてたら
次はクレープに挑戦します
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バジルをたくさんいただいたので
いろんなものが作れます
まずは【バジルソース】です。
瓶詰めにして、冷蔵保存しています。
1個、570円（70ｇ）で売ってます。
パスタはもちろん、鶏肉料理と相性がいいです。
次に【バジル塩】を作りました。
すり鉢にバジルの乾燥させたものを砕いて入れ
あら塩を加えてすり混ぜます。
野菜の天ぷらにつけて試食
美味しかったです
塩を使って【バジルラスク】を作ります。
今回はバケットが無いので
食パンで作ってみました。
マーガリンを塗ってバジル塩を振りかけます。
オーブンで焼くこと12分・・・
最初、加減がわからず１７０℃で焼き始めましたが
１０分くらい焼いたところで
２００℃に上げて1～2分焼き上げました。
オーブンから出して数分そのままにしておくと
カリっと乾燥して美味しくなります。
バジルがあまり主張してなくて
美味しいラスクになりました。
おやつにもなるし、ビールのおつまみにもなります。
次は【バジルのにんにく醤油漬け】です。
醤油に香りが移って、炒め物などに最高だと思います。
漬け込んだバジルは、きゅうりに巻いて食べてみました。
まだ、漬け込みが浅かったみたいで
バジルは灰汁が強い感じがしました。
バジルの葉を刻んで、天ぷら粉に混ぜ
フリッターにしてもおいしそうですね・・・
たくさん頂くと、あれこれ考えるのが楽しいです。
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ねえ、ちょっと聞いて！
今日はお店でバナナケーキを焼きました。
前回のバナナケーキは自宅焼き。
自宅とお店のオーブンが違うので
焼き上がりも違います。
同じ材料ですが、
オーブンに合わせて、少々材料の分量が違います。
なので、焼き上がりも違ってきます。
お店のオーブンの場合は、スチームがかかるので
ふっくら焼きあがりました。
焼きたてはふわっふわで、おいしかったです
お店ではフルーツを飾ってお出しいたします。
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