沢庵漬け

今日は沢庵漬け

　　

 

大小ありますが30kgです

塩……1，2kg　　（４％）

ざらめ糖・・・600g　（２％）

出し昆布

鷹の爪

米糠　　　30kgの米を精米した時のもの全部

沢庵漬けの素　　1/2袋

 

　桶です

 

漬けこんで重しを載せました

 

重しは60kgぐらいです

大根の2倍ですね　　　　　　　本当は3倍載せたいんですけど・・・・・

 

様子を見てみましょう