こんぶろ-高知の酒屋ブログ-

土佐の国の とある小さな酒屋、近藤印 高知酒店・こんじるが綴る お酒にまつわったり・まつわんなかったりするブログです。

赤シャリ

2009年03月11日 | 高知

皆様、「赤シャリ」ってご存知です?

 

 

 

 

熟成された「赤酢で作られたお寿司のシャリを

 

 

 

赤シャリと呼ぶそうです。

 

 

 

この「赤シャリ」は今でこそ使いこなせるお店が

 

 

 

 

めっきり減ってしまっているそうですが、

 

 

 

 

江戸前寿司」では欠かせない存在だったとか。

 

 

 

 

 

今回、そんな「赤シャリ」を使う店がぬわんと!

 

 

 

 

 

4月に高知でOPENいたしますっ!!

 

 

 

 

 

今、高知で「赤シャリ」を使う寿司屋さんってあるんだろうか・・?

 

 

 

 

 

だって、今回この赤シャリを作るのに必要な「赤酢」を

 

 

仕入れる為、高知でも大手の卸問屋さんに聞いたら、

 

 

 

え?赤酢?そんなのあるんですか?

 

 

 

って、今まで扱った事が無いと申しておりました。

 

 

 

 

 

とりあえず、ワタクシも赤酢の商品名すら不明だったので

 

 

とりあえず、日本でも超大手のお酢会社、「ミ●カン」、

 

 

お客様コールセンターみたいなトコに、直球で電話したら

 

 

 

窓口の方も、

 

 

 

え?・・・・赤酢ですか!?

 

 

 

え~と・・・少々お待ち下さい~~っ!

 

 

 

 

と、5分くらい待たされて、一応その時は商品名を教えて貰いましたので、

 

 

 

 

その商品名で、卸問屋に発注。

 

 

 

 

 

 

 

 

すると2時間ほどして、ワタシの携帯に直接

 

 

 

ミ●カン」さんから電話が。(σ・∀・)σ なんぢゃ?

 

 

 

 

 

 

 

聞くと、本社商品担当のおぢちゃんで、

 

 

先程、コールセンターが教えた商品名は間違いだったと。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Σ( ̄ロ ̄lll) なにおぅっ!!

 

 

 

 

 

もう、発注かけたのに。。(涙)

 

 

 

 

 

ま、なんとか前回発注は修正でいけましたが、

 

 

 

まぁ、言えば高知の問屋も知らぬ、お酢会社の窓口係りも知らないぐらい、

 

 

 

 

赤酢は希少な扱いのお酢って事でしょうか。。

 

 

 

 

 

で、そんな赤酢が届いたので、本日早速っ!

 

 

 

 

 

 

撮影も兼ねての「赤シャリ寿司」のお披露目~♪

 

 

 

 

 

↑ 赤シャリ寿司の試作品っす♪

 

 

 

 

 

 
↑撮影係りは、専門のほっとこうち ピロピロ

 

 

 

社長自ら撮影という、気合の入りよう。

 

 

 

 

 

 

ま、ピロピロに聞いたら、

 

 

 

食べてみたいから来た!」って申してました。(爆)

 

 

 

 

 

↑ワタクシのヘボヘボカメラでは判り辛いですが、

 

 

どれも、シャリがほんのり「琥珀色」でございます。

 

 

 

 

 

 

この後、もちろん試食させて下さいました。(○-∀-)b

 

 

 

 

本来は、人肌ぐらいの温かい内に食べるらしいですが、

 

 

撮影後なので、少し冷めちょりました。

 

 

 

 

 

 

がっ!!

 

 

 

 

 

このなんとも説明出来ない、今まで食べたコトの無い風味!

 

 

 

 

 

 

ガチで、モンゲー美味いっす!ヽ(´▽`)ノ

 

 

 

 

 

今回は撮影後の試食でしたので「遠峰 一青ごっこ」は封印。

 

 

 

 

そんな超エキサイティングな、赤シャリ寿司が食べれる、

 

 

 

江戸前赤シャリ寿司 居酒屋」が4月10日に高知市にOPEN。

 

 

 

 

 

店名は「穂寿美(ほずみ)」と申します。

 

 

 

 

が、まだまだ正式なメニューや

 

 

その他モロモロが決まっておりませんので、

 

 

 また、詳細が判り次第ご報告させて下さ~い<(_ _)>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【おまけ】

 

 

一昨日、ポジティブ会の前にワタクシの所に

 

 

 

くまちゃん&おやじ様」がいらっしゃいました♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

くまちゃんは、子供ちゃん達の事もある為、

 

 

残念ながら、オフ会には欠席でしたが、

 

 

しばし、おやじ様との久々のご歓談をされておりました♪

 

 

 

 

 

帰り間際に、ワタクシのオフ会コスチュームを発見!

 

 

 

 

 

 
躊躇なくソッコー着る くま吉。(激爆)

 

 

 

 

 

 

 

 

↑で・・・オフ会後の「とっくりくん」。

 

 

 

 

 

 

着たい~」という猛者がいらっしゃいましたら

 

 

 

いつでも無料貸し出しOKっす。(。・x・)ゞ

 

 

 

 

その赤シャリの店、「穂寿美」のオーナーはあの伝説の「I先輩」・・・逆らえませんがな。( ̄∇ ̄;)

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コメント (14)
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