先週も
ラジオ内で
話しましたが
以前の高知
コロナ時短中
アルコール提供
禁止だった頃から
「ヒマな中
家で何してる？」
と聞かれたら
「蕎麦打ってる！」
と答えてますが
アレ別にギャクとか
ボケではなく・・
本気と書いて
マジですよ！
＼(￣^￣)／
今回は
そんなマジな
蕎麦打ちを記す！
まず最初
そば粉と小麦粉を
ザルで振るいにかけ
粉の目を細かく均一に。
今回は
説明書通り
「そば粉 6」
「小麦粉 4」の
六四ソバを用意。
2つの粉を
混ぜたら
水回し器へ。
水を少しづつ
投入しながら
素早く混ぜる！
後半は
「だま」をまとめる
こねベラをセット！
水回しが
完了したら次。
「くくり」の工程。
出来た生地を
塊にし空気を抜き
そばに粘りを与える。
この工程が
大事な「コシ」
を決めるので
全集中
一心不乱
色即是空
王政復古の大号令！
生地が出来たら
「のし」の工程。
のし棒で
平たく伸ばし
四角にしていく。
四角に延ばし
3つ程に折りたたむ。
「切り」の工程は
指を切らない様に
「こま板」を使う。
ちょっと
太くなったが
角は立ってる！
それでは
これから調理！
多めのお湯を
沸騰させて
茹で時間は
僅か1～2分！
素早く
粗熱を取り
そばを冷やし
キュッと締める。
そば完成～♪
後は海苔を載せ
盛り付けすれば・・
「天ぷらそば定食」！
ちなみに
この天ぷらは・・
当店から
徒歩3分！
ホームセンター
ダイキ敷地内の
「揚げたて天ぷら
さくや御座店」で
テイクアウトした
本格派でございます♪
それでは
自分で打った
そば実食っ！！
「先ずは塩」
なんて言う
通ぶった奴は
血管爆ぜてろ！
╭( ･ㅂ･)و̑
ワイ将
ソバはツユに
どっぷり漬ける派♪
もう全身
ジャブジャブ
ツユに漬けたる！
で、食べたが・・
ハッキリ言って
まだ人様に出せる
そんなレベルではない。
(´・ω・`)
一応、説明書通り
作ってみたのだが
お店のソバとは
似ても似つかぬ
仕上がりとなった。
でも1つ
言える事は
「打ち立ての
蕎麦はウマイ！」
極太麺と
なってもーたが
それはそれで良し！
新鮮な
ソバの味が
ズドンと来る！
今回は
少し小麦粉が
多かった気がするので
次回は配合を変えよう。
(ﾟ-ﾟ*)(｡｡*)ｳﾝｳﾝ
そして何より
天ぷら屋さんの
天ぷらはハゲウマ♪
秋酒が
染みる染みる♪
(*´艸`*)
って事で！
(ﾟДﾟ)ｴｯ？
なになに？？
さっきから
時折出て来た
器械とか説明書とか
何なのかだって？
（ ゜Д゜）
そんな物
今さら説明とか
する必要ない気が
してるんだが・・
皆様ご存じっ！
一家に一台
ございましょう～
「そば打ち名人」
じゃないですかー♪
(σ･∀･)σ
これさえあれば
自宅で本格！！
「そば打ち名人」！
こーんな
便利なキット
一式入ってます♪
素人でも
蕎麦打ちが
出来るようにと
簡単仕様になってます♪
(。・ｖ・。)ノ
そして
なんとこの
そば打ち名人・・
タカラトミーの
おもちゃですｗ
15歳以上を
対象とした
「そば打ち玩具」♪
でも実際に
使ってみると
もうこれ
玩具のレベル
超えてますので
皆様も
お家にお1つ
いかがでしょ♪
(ﾉﾟ∇ﾟ)ﾉ
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