昨年も夏酒「星座ラベル」を発売しましたが、今年も発売いたします。
ぶっちゃけ！！！！
当社では夏酒の為だけに1本仕込むということはしないので、当然どの酒をベースに商品化するか悩みます。夏酒のイメージ
まず考えたのは、昨年は出羽燦々55％精白の「純米初しぼり」の原酒をベースで造っていたのですが、今年それは仕込まなかったので同じ様なスペックの酒をと思うのは当然のこと？ですよね。
お陰様で当社の純米酒、出羽燦々55％精白で昨年の純米初しぼりと同じハイスペック。おまけに今年の純米酒の出来はとてもいいんです！旨いんです！9号酵母なんですが、私大好きなんです。ベースこれでＯＫ。
あと、夏吟で売りたいと思っていましたので、少しは吟醸香欲しいかな。9号酵母の香りは大好きなんですがカプロン酸の香りもう少し欲しい。有りました！
今年も、お陰様で全国新酒鑑評会で金賞をいただきました。大吟醸は2本仕込んでいて、今回金賞受賞したのは大吟醸2本目の29号仕込というやつ。これは金賞受賞酒（好評発売中
）で販売するので使えませんが、1本目の香り控えめ大吟醸、23号仕込が有るじゃないですか！これをブレンドして少しだけカプロン酸を感じて下さい。
ブレンド割合はぶっちゃけませんが、飲んでみてどれくらいの割合か当ててみてください。
蔵人Ｓ