国産蜂蜜で蜂蜜梅漬けた

ヤットコサ、百花蜂蜜が届いた‼️
首を長くして待っていましたよ。
１６日はコストコのアメリカ蜂蜜で漬けた。
梅がシワシワになったので、ハチミツ梅シロップを炭酸で割ってみた。
無茶苦茶 美味しかった。
梅干しのハチミツは安曇野さんのアカシア蜂蜜を使用。非加熱、水飴なし。
お手頃価格のハチミツは、水飴増し増しだからね。
健康の為に、高くても天然１００%非加熱で。
冷凍してあった梅２kgを百花はちみつで漬けたよ。
梅干しは生梅で。
蜂蜜梅シロップは、冷凍して細胞破壊されているから解凍されながら果汁が出るよ。
早い早い‼️

１kg のハチミツを２本購入。

大きくて立派な南高梅。

先週は、赤紫蘇で紫蘇ジュースを４L 追加で作ったよ。

らっきょうの甘酢漬けも試食！

食べられるけど、もっと漬かった方が好みかな。

シャキシャキしてたから、第一関門突破！

常温保存してたけど、冷蔵庫保存の方がパリパリ感が増すらしい。