そば処『にいな』

蒲生のそば処、『にいな』に出かけました。

主は4代目、地元では美味いと評判の蕎麦屋さんです。

また、別府川の入漁鑑札も販売されています。

そのことからでしょうか、こだわりは『鮎だし』。

だし汁が鮎の風味を取り込んで、あっさりとした蕎麦を引き立たせています。