【レシピ】 あわびだけのマリネ

ファーマーズマーケットで買ってきたあわびだけ＆黒あわびだけを使ってマリネを作った。

あわびだけ＆黒あわびだけ




マリネ




＜材料＞

あわびだけ　　１袋
オリーブ油　　少々

（調味料）
バルサミコ酢　　大２
はちみつ　　　　大１
醤油　　　　　　大１／２
塩コショウ　　　少々
鷹の爪　　　　　少々


＜つくり方＞

１．あわびだけは手で大きめにさく。
２．フライパンにオリーブ油をひき、あわびだけを入れ、炒める。
３．あらかじめ合わせておいた調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。
４．冷蔵庫で冷やして、完成。


あわびたけは加熱しても水分が出にくいし、歯ごたえもしっかり残るので、マリネしてもおいしいよ♪

【レシピ】 じゃばらキュウリの漬物

わが家のぬか漬けは健在だけど、ぬか漬けだけだと飽きるので、浅漬けを作ってみた。

じゃばらキュウリの漬物




＜材料＞

キュウリ　２本
水　２００ｍｌ
塩　小１
（調味料）
米酢　小１
醤油　小１
ゴマ油　小１
砂糖　少々
豆板醤　小１／２


＜作り方＞

１．キュウリをじゃばら切りにしたあと、食べやすい大きさに切る。
　※じゃばら切りをするときは、キュウリを菜箸で挟んむと、下まで切らずに上手にできる。
２．ポリ袋に塩水とキュウリを入れ、１０分程度置く。
３．キュウリの水気を切り、別のポリ袋に調味料とキュウリを入れ、冷蔵庫で３０分以上寝かせば完成。

食べる直前に白ゴマをふってもいいかも！

【レシピ】 ナスの浅漬け

ナスの浅漬けを作ってみた。




＜材料＞

ナス　　３本
ショウガ（千切り）　１カケ分
切り昆布　　少々
塩　　小さじ１
水　２００ｍｌ
かつお節、醤油　お好みで

＜作り方＞

１．ナスは縦半分に切りしたあと、斜め薄切りにする。
２．ポリ袋にナス、ショウガの千切り、細切り昆布少々、塩、水を入れ、
　　空気をしっかり抜いて、口を閉じる。
３．冷蔵庫で３時間程度置く。
４．水気を切って、盛り付けたあと、かつお節と醤油をお好みでかけて完成。

薄切りにしてから作るから、早く浸かるし、カンタンでおいしくできたよ♪

【レシピ】 手作りパン チャパタ

今回はバターも卵も使わないチャパタを作った。




＜材料＞

強力粉　　２５０ｇ
きび砂糖　　５ｇ
塩　　５ｇ
オリーブ油　　　１５ｇ
冷水　　１５５ｇ
ドライイースト　　　３ｇ


＜作り方＞

１．ホームベーカリーにすべての材料を入れ、パン生地コースでセットする。
２．パン生地が出来上がったら、丸く成形して、濡れ布巾をかけて１０分置く。
３．６等分にし、楕円形に伸ばし、３つ折にして、折れ目を閉じる。
４．オーブンの発酵機能（３０℃）で１時間位２次発酵させる。
５．表面にオリーブをスプレーして、１８０℃で１０～１３分程度焼く。


シンプルなパンだから、そのままでもいいけど、サンドイッチやパニーニに向いてるかも～

【レシピ】 新じゃが煮っころがし

小粒な新じゃがを見つけたので、煮っころがしを作った。




＜材料＞

新じゃがいも　　３００～４００ｇ
水　　３００ｃｃ
（調味料）
醤油　　大３
日本酒　　大３
みりん　　大３
砂糖　　大２



＜作り方＞

１．新じゃがは皮をよく洗い、芽を取り除く。
２．調味料をあらかじめ合わせておく。
３．鍋に水と調味料を入れ、新じゃがを重ならないように並べる。
４．落としぶたをし、火にかける。
５．沸騰したら、弱火にして２０分煮る。
６．火を止め、一度冷ます。
７．食べる直前に温めなおし、煮汁を煮つめて完成。


大きめの新じゃがなら２等分か４等分にするといいけど、

味が中まで染み込みすぎてしまうので、煮つめる際は要注意！