レモン・大好き

今日は冷たい風が吹いて乾燥注意報も出ています。
そんな時は家仕事しますか・・・

今どきは国産のレモンが出回ります。
レモンの買い置きが溜まっています。
今日はレモンづくしです。
・スライスしたレモンを蜂蜜に付けて食べるのは誰もやりますネ
　風邪予防にもいいのですがいつもやっている事です。
・先日百均でレモンスプレーなるものが売ってまして、早速購入。
　説明書通り、レモンを揉んでから、上を切り取り、まわしていれ込むとこうなります。

本当にレモンの汁がスプレーされ、霧状になって出てきます。
サラダに試してみよう。
でも残りを無駄にしないように、そうだ残りをピクルスに入れようか

足りない分をもう一つのレモンを使いましょう。
そうしたらまたあまります。
そうだ、カッテージチーズを作ります。
飲みきれない牛乳が残ってましたから。500CC弱
牛乳を温めレモン汁を入れると、凝固します。
それをガーゼで漉すとカッテージチーズの出来上がり。（二回分）

嬉しい瞬間です。何度もやっていますから勝手がわかります。
それをサラダに沿えて、茹で卵、生ハムの残り物。
レモンスプレーと椿油を垂らし、塩コショウ少々、出来上がり。


椿の花を愛でながら、優雅な時間でした。
椿の名は「花詩集」何か素敵ですね。
落ちた花をお皿に置いてみました。



椿の花は娘からのプレゼントでした。

イカの塩辛・ちょっと変わった大根の漬物

食卓も秋から冬の準備になりましょう。
漬物は毎日欠かせません。
白菜や大根の普通のつけもは毎日食べていると飽きます。

先日、山ブドウを頂きジュースを作りました。
残りかすに大根と塩少々入れて山ブドウ大根の漬物です。
色が綺麗ですね～


テレビて見て、是非真似しようと思っていました。
柿の実をほぐして塩少々ふった中に、大根を入れて漬けました。
大根から水分が出てしんなりします。
ちょっと変わった色ですね。


さて、「イカの塩辛我が家流」です。
こんなに大きくてしっかりしたイカが売っていました。

身を開いて一寸塩水に漬け込んでから
軽く水分を拭いて、干します。
干す所が我が家流です。
寒風に吹かれるといいですね。
切りこんで、腑に漬け込みます。
色んな調味料を腑に入れこんでいます。

どんぶりに一杯ぐらいになりました。
小分けしておいて、子供達にお土産にしましょうか。

わさびだいこん・大夢というりんご

①　先日、誘われて出かけたスーパーで初めて見た野菜を発見。
　「わさびだいこん」と書いてあった。


どうやって食べるのかもわからず、とりあえずおろし金でおろしてみた。
あら、ワサビの味がするのです。香りもなんとなく・・・
最初、皮を剥いたのですが、剥かない方が香りも味もいいカモ～♪

②　復興リンゴの触れ込みで今人気上昇中の「大夢」（おおゆめ）
　　大きいので測ってみたら何と、560グラムもあったのです。
　　

食べてみてびっくり。
リンゴを食べているのに、一緒にリンゴジュースを飲んでいるみたいにジューシーでした。
若い人向きに、酸っぱくないけど、私個人としては、酸味も欲しい所でした。

③　ハーブ研究家のベニシアさんをご存知でしょうか？
　　最近体調がすぐれず、目も不自由になられ、ご主人がお世話をしているという事です。
　　さびしいな～
　　その、ベニシアさんのTV放送で見て覚えた簡単な飲み物です。
　　

月桂樹の葉をホットミルクに入れて飲むだけですが、何となく優雅な気分です。
庭に植えているのが大きくなってかなり切ったので、リース風に丸めて中心にカップを置いてみました。
後ろには山茶花の花。

④　リースと言えば毎年今頃作るのですが
　　今日のリースはトイレ用のリースです。
　　庭の花のドライになったものを使っています。買ったものはありません。