甘酒が大好きで、自分で作ってみたかった私^ ^
炊飯器でできる事をブロ友さんの記事で知った。
もち米使用レシピを調べてみると作り方は色々。
(riraの適当レシピ)
米麹：400g もち米：300g（2合）
水：炊飯器の白米の目盛り3.5合で
①もち米を洗って米をぬるま湯に 3 時間つけておく。
②おかゆ仕様で炊飯した 。＊少し食べたら美味しい。
③保温を切り、40分くらい冷まして 米麹をまぜる。。
④保温（熟成)12時間 (うるつや保温60℃)。。。。。。
＊布巾を置いてフタをする。。(保温高めは布巾だけ)
＊基本は２時間毎だがriraは適当に混ぜてみた。。。
⑤冷ます（熟成） 5,6時間。。。。。。。。。。。。。
冷蔵庫にしまえるように冷やす。冷える間も熟成進む。
⑥容器に移して冷蔵庫に保管。。。。。。。。。。。。
＊温度60℃がポイント！確認をするとベター。
手さぐりで
甘酒作り
してをれば
自己満足も
熟成しをり
甘酒や
朝は３時に
とびおきて
熟成みれば
うーん芳醇
✌(๑˃̶͈̀◡˂̶͈́๑)✌
次回は、朝イチから始めることにする。
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