今日はちょっと豪華に魚を使いましたが、
魚が無くてもパスタとソースだけで十分美味しいです。
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＜材料２人前＞
金目鯛（他の白身の魚or鮭でもＯＫ）：２切れ
フェットチーネ：お好みで
＝小海老のトマトクリームソース＝
小海老：１２尾 皮をむく
あさり：１０匹
マッシュルーム：５～６個 薄切りにカット
にんにく：２片 皮をむき半分にカットしてつぶす
トマトピューレ：大さじ３又はトマトの缶詰：適量
生クリーム：１パック
パルメザンチーズ：１０～３０g
ブランデー（なければお酒）：適量
オリーブ油
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＜作り方＞
１．金目鯛に塩・こしょう・小麦粉をつけて、フライパンで皮目から焼く。火が通ったら冷めないように保温しておく。
（オリーブオイルで焼く
注意：ソースが重いので、バターでムニエルにするとくどくなります）
２．別のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。
３．小海老を入れて火を通しブランデーをふる。
４．小海老を取り出し、あさり・お酒を入れ蒸し焼きにする。
５．マッシュルームを入れ炒める。
６．トマトピューレ・ウースターソースを加え、生クリームを入れ煮詰める。
７．最後にパルメザンチーズ・少量のバター・火を通した小海老を入れ、塩・こしょうで味を調える。
７．お皿に（お好みで）フェットチーネを盛り、金目鯛をのせソースをかける。
魚が無くてもパスタとソースだけで十分美味しいです。
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＜材料２人前＞
金目鯛（他の白身の魚or鮭でもＯＫ）：２切れ
フェットチーネ：お好みで
＝小海老のトマトクリームソース＝
小海老：１２尾 皮をむく
あさり：１０匹
マッシュルーム：５～６個 薄切りにカット
にんにく：２片 皮をむき半分にカットしてつぶす
トマトピューレ：大さじ３又はトマトの缶詰：適量
生クリーム：１パック
パルメザンチーズ：１０～３０g
ブランデー（なければお酒）：適量
オリーブ油
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＜作り方＞
１．金目鯛に塩・こしょう・小麦粉をつけて、フライパンで皮目から焼く。火が通ったら冷めないように保温しておく。
（オリーブオイルで焼く
注意：ソースが重いので、バターでムニエルにするとくどくなります）２．別のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。
３．小海老を入れて火を通しブランデーをふる。
４．小海老を取り出し、あさり・お酒を入れ蒸し焼きにする。
５．マッシュルームを入れ炒める。
６．トマトピューレ・ウースターソースを加え、生クリームを入れ煮詰める。
７．最後にパルメザンチーズ・少量のバター・火を通した小海老を入れ、塩・こしょうで味を調える。
７．お皿に（お好みで）フェットチーネを盛り、金目鯛をのせソースをかける。
