自家製ベーコン

塩こうじに3日間寝かして さくらチップでベーコンを作る。 昨日これでポトフ作ったけど、 ベーコンが甘くてびっくり。 もちろん砂糖など使っていない。 ウォックでいぶして作る。 時間は適当。 身体を温めるため酒粕買ってきた。 けど酒かすももっと高い日本酒の方が どうやら美味しいと今更ながらに気づく。   今日は、庭の柑橘系樹木に肥料を忘れずにまく。 去 . . . 本文を読む