鰹のチーズ焼き

最近、スーパーで鰹の刺身をよく見かけます。これに塩、胡椒、小麦粉をまぶしてオリーブ油を引いたフライパンで全体に焼き色を付けます。火を止めて加熱用のスライスチーズをのせたら蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり。簡単でおいしいですよ。