紅白饅頭

　結婚式といえば、引き出物。
　地方や趣向によって色々ありますが、ベーシックなところでは、記念品と引菓子をつけるのが通常になっていますね。
　私たちも何にしようかとあれこれ考えました。神前での結婚式にした為、引き出物も和物がよいだろうと話し、最終的に私たちは、有田焼の青絵手書きのお皿と紅白饅頭を選びました。

　近年、引き菓子は洋菓子が通常です。これは和菓子が日持ちがしないから、というのが大きな理由です。
　でも、私はお饅頭にしたかった。お茶の世界で、お饅頭は、“真”のお菓子とされ、真の茶事で出される七種のお菓子の中でも一番位の高いお菓子ですから。難しいかとは思いながら、高島屋の担当者の方に申し出ると、花園饅頭さんにかけあって、当日作りたてを届けてくださることになりました。この方の粘り強さ、頑張りはすばらしく、サービス精神の高さは眼をみはるものがありました。感謝しています。
花園饅頭
http://www.tokyo-hanaman.co.jp/

　花園饅頭にした理由は、とてもおいしく、お茶会での思い出もあったからです。慶事のお菓子のカタログには、紅白饅頭以外にも、鶴亀祝菓子、笑万頭、家紋入り紅白練りきり、松竹梅打物など、美しく洗練された和菓子が並んでいて楽しみました。


　饅頭の起源は中国で、諸葛孔明が川の神に人身御供に人の頭を捧げれば川が鎮まるという風習をやめさせるために、羊や豚の肉を皮でくるんだものを人の頭に見立てて神にささげたとか、戦いの途中に荒れる川の神に人の頭を捧げれば鎮まると言われたが、そうもいかないので、皮で丸めた肉を川に投げ込むと鎮まったという逸話に由来し、“まんとう”と呼ばれていたとされます。
　
　日本での饅頭の起源は、２つあるようです。
　仁治二年（１２４１年）に聖一国師が、中国の宋から帰国し福岡の茶店に酒麹で作る酒饅頭を教えたというもの。
　もうひとつは、貞和五年（１３４９年）に京都建仁寺の住職が、中国から林浄因（りんじょういん）をつれてきて饅頭を伝えたというもの。中国から肉や野菜を入れるものとして伝わった饅頭だったが、僧侶は肉食を嫌うということで、小豆で甘い餡を作り、小麦粉で作った皮でくるんだのが始まりとされる。この説は塩瀬のＨＰに詳しくありますので、ご覧下さい。
塩瀬の饅頭由来
http://www.shiose.co.jp/shiose_history.html


　日本人にとっては馴染みの深いお菓子のお饅頭、饅頭と名のつく言葉を思い浮かべてみると、酒饅頭、もみじ饅頭、焼饅頭、揚饅頭、茶饅頭、水饅頭、薯蕷（上用）饅頭、栗饅頭、紅白饅頭、麩饅頭、味噌饅頭、蕎麦饅頭などなど、挙げていけばきりがありません。
　私が特に好きなのは栗饅頭。栗と餡と皮の取り合わせは口の中で溶け合うとなんともおいしいのです。ああ、ふかしたての酒饅頭もいいですね。しっとりした薯蕷饅頭も捨てがたい。書いていたら色々な饅頭が頭を駆け巡っています。

　引き出物のお饅頭は寿の文字が刻印され、和紙に包まれ、３つ仲良く箱に納まっておりました。式の翌日、紅白を分け合って味見しました。
　これからも二人で様々なおいしいお饅頭を頂きながら年を重ねていきたいと思います。